Há um tempo eu fiz pudim de doce de leite que apesar de gostoso não me agradou 100%. Fiquei com aquela pulga atrás da orelha, pensando em como fazer um pudim de doce de leite mais leve e menos enjoativo.  Depois de muito sair fumaça da cabeça, pensei o obvio: se tenho a receita um pudim de leite condensado leve e gostoso, para um pudim de doce de leite leve e gostoso é, pura e simplesmente, substituir o leite condensado pelo doce de leite. Foi o que eu fiz!

E não é que o pudim saiu lindo, leve e do jeito que eu imaginava? Uma delícia!!!

PUDIM DE DOCE DE LEITE

INGREDIENTES:

• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 lata de doce de leite (pode ser o leite condensado cozido na panela de pressão)
• 2 medidas (da lata do doce de leite) de leite
• 3 ovos

COMO FAZER:

CALDA:

• Derreta o açúcar em uma panela, em fogo baixo mexendo sempre até ficar dourado, como caramelo.
• Acrescente 1/2 xícara de água quente e espere dissolver a calda completamente. Cuidado para não deixar queimar.
• Forre com a calda uma forma pequena com furo central (19cm de diâmetro) e reserve.

PUDIM:

• Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje na forma caramelizada.
• Asse em banho-maria, em forno médio (180ºC), por mais ou menos 1 hora e 30 minutos.
• Para saber se o pudim já está pronto, enfie uma faca, se sair limpa, está pronto!
• Deixe esfriar e coloque na geladeira por cerca de 6 horas,.antes de desenformar, de preferência faça de noite, para comer na sobremesa do dia seguinte. Quanto mais gelado, mas fácil de desenformar!

E eu vi essa receita no site The Cookie Shop e fiquei intrigada! Pudim, né gente? E doce de leite, né gente? Como é que isso vai ficar ruim?

Fiquei super empolgada para fazer!

Ai passou um dia, dois dias, um mês, dois meses e a receita foi ficando esquecida no link guardado nos favoritos!

Então veio o Dia das Mães,  minha mãe não queria que eu fizesse almoço, queria ir para rua, a única coisa que ela pediu foi um pudim. Como assim que eu ia fazer só um pudim? Ai eu lembrei da receita do pudim de doce de leite, e falei, é esse mesmo!

É muito fácil de fazer! E fica muito bom, mas… agora lá vou eu!

Eu fiz com o leite condensado cozido na panela de pressão, achei que o pudim iria ficar com um sabor mais suave que o leite cozido, mas achei que ficou quase igual e para quem gosta de comer a travessa inteira achei que ficou um pouco enjoativo.

No mais, achei que o pudim ficou um pouco pesado, qualquer dia desses vou dar umas mexidas na receita e volto aqui para dizer se melhorei ou esculhambei a receita dos outros!

PUDIM DE DOCE DE LEITE

INGREDIENTES

• 1/3 xícara de açúcar para caramelizar a forma.
• 2 latas de leite condensado cozidas na panela de pressão
• 1 xícara de leite
• 6 gemas
• 1/2 colher de sopa de amido de milho (a famosa maizena mesmo!)

COMO FAZER

Opa, não sabe como cozinhar o leite condensado?

• Então, coloque a lata na panela de pressão(para essa receita são duas), coloque água até cobrir as latas.
• Adicione umas gotas de vinagre para não manchar a panela.
• Conte 30 minutos depois que começar a chiar, e pronto!
• Espere esfriar completamente antes de abrir a lata.

• Caramelize uma forma de pudim de 20cm de diâmetro.
• Bata no liquidificador o leite, as gemas, o doce de leite e a maizena até ficar bem homogêneo e coloque na forma caramelizada.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria.
• Asse por mais ou menos duas horas, ou até ficar firme nas bordas e meio balançando no meio.
• Espere esfriar e deixe na geladeira por 6 horas.
• Para desenformar, passe uma faca pelas laterais da forma para soltar o pudim.
• Se estiver difícil de sair, coloque a forma direto sobre o fogo por alguns segundos para derreter um pouco a calda.

FONTE: The Cookie Shop

Quer uma dica?! Faz no sábado para comer no domingo!!

O povo lá do trabalho estava enchendo meu saco pedindo um quitute desde que divulguei o projeto! E eu caí na besteira dizendo que ia levar na segunda, e não levei… foi uma cobrança sem fim!

Ontem foi um dia de cão lá no trabalho, e olha… fiquei TENSA! E cozinhar relaxa!

Então resolvi fazer uma receita rapidinha!

Tinha um tempo que queria fazer um bolo pudim, fazia muito quando era mais nova e estava crente e abafando que a receita estava no caderninho de minha mãe, mas não está!! Tentei lembrar onde tinha aprendido a fazer esse bolo, mas não lembrei de jeito nenhum!

Então fiz a receita de cabeça!

Já peço desculpas pelas fotos, esqueci de tirar em casa e só sobrou o celular!

E prometo que a próxima receita será salgada!

Vamos a receita?!?

BOLO PUDIM

Essa receita é interessante, uma união de pudim e bolo simples. Ainda não coloquei uma receita de bolo simples, aquele que nossa avó faz pra gente tomar café da manhã, ou o do chá da tarde!

INGREDIENTES:

Para a parte do pudim:

• Todos os ingredientes da receita do pudim de leite condensado (clica que vai para lá!)

Para a parte do bolo:

• 3 ovos
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

COMO FAZER:

CALDA:

• Derreta o açúcar em uma panela, em fogo baixo mexendo sempre até ficar dourado, como caramelo. Na receita original, é acrescido 1/2 xícara de água quente, mas eu não coloco, pois acho que fica muito aguada.
• Forre com a calda uma forma pequena com furo central (19cm de diâmetro) e reserve.

PUDIM:

• Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje na forma caramelizada.
• Reserve!

BOLO:

• Bata o açúcar com a manteiga até formar um creme claro;
• Acrescente os ovos, um a um;
• Junte o leite, a farinha de trigo, a essência e o fermento;
• Despeje sobre a massa pudim, não se assuste, a massa vai descer, ou não, mas não vai se misturar com a massa do pudim!
• Forre a forma com papel alumínio;
• Leve ao forno médio, em banho maria, pelo mesmo tempo de forno do pudim, mais ou menos 1:30h!
• Se quiser leve a geladeira, mas eu gosto dele ao natural, espere esfriar e desenforme!

Vou começar o projeto com pudim de leite condensado. Uma sobremesa simples, deliciosa, barata e fácil de fazer, talvez tenha sido uma das primeiras receitas que aprendi.

Acho que minha paixão por doces se dá ao fato de minha mãe, que ela não leia isso, não é muito boa cozinheira na categoria doces, bolos e sobremesas, mas gostaria de deixar registrado que na categoria comida de todo dia ou comida de mãe não tem pra ninguém, minha Veinha faz um feijão divino, um fígado suculento, uma carne de panela de lamber os beiços, uma moqueca de peixe que o cheiro chega na esquina, todo mundo gosta de ir lá em casa para filar a bóia de Meire Frans! Na verdade, verdadeira, minha mãe não sabia cozinhar quando casou com meu pai, e aprendeu a fazer apenas as coisas que ele gostava de comer, seu repertório é pequeno, mas de ótima qualidade.

Agora me diga, para que eu ia querer aprender a fazer feijão se minha mãe faz o melhor feijão do mundo? Eu mesmo não, então fui ensaiando as receitas que estavam no seu caderninho com capa de morangos que tenho até hoje. E foi de lá que tirei a minha primeira receita do pudim. É praticamente a mesma receita do site da Nestlé(não é post pago), uma vez que antigamente leite condensando era conhecido como Leite Moça, amido de milho era Maizena e por ai vai… Não sei porque na receita do caderninho o tempo de cozimento está errado por mais de 1h !!

Olha o caderninho e a receita(clica que aumenta):

Então vamos ao que interessa:

PUDIM DE LEITE CONDENSADO

INGREDIENTES:

• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas (da lata de leite condensado) de leite
• 3 ovos

COMO FAZER:

CALDA:

• Derreta o açúcar em uma panela, em fogo baixo mexendo sempre até ficar dourado, como caramelo. Na receita original, é acrescido 1/2 xícara de água quente, mas eu não coloco, pois acho que fica muito aguada.
• Forre com a calda uma forma pequena com furo central (19cm de diâmetro) e reserve.

PUDIM:

• Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje na forma caramelizada.
• Asse em banho-maria*, em forno médio (180ºC), por mais ou menos 1 hora e 30 minutos. (Eu já fiz sem colocar no banho-maria e deu certo também!)
• Para saber se o pudim já está pronto, enfie uma faca, se sair limpa, está pronto!
• Deixe esfriar e coloque na geladeira por cerca de 6 horas,.antes de desenformar**, de preferência faça de noite, para comer na sobremesa do dia seguinte.

DICAS:

*Banho-Maria: Coloque a forma do pudim dentro de outro recipiente com água para ir ao forno.(Nem expliquei direito, né? Então vamos na Wikipédia, ela explica direitinho! Clique aqui!)

** Se desenformar quente ele vai quebrar, experiência própria!