"Já Pode Casar!!" » parmesão http://japodecasar.com Somente receitas(testadas e aprovadas) para você ouvir elogios! Sun, 15 Jan 2012 22:26:10 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Molho Pesto (Pesto alla genovese) http://japodecasar.com/2010/07/18/molho-pesto-pesto-alla-genovese/ http://japodecasar.com/2010/07/18/molho-pesto-pesto-alla-genovese/#comments Sun, 18 Jul 2010 15:00:19 +0000 Tâmara Sleyne http://japodecasar.com/?p=376 Olha, ta aí um negócio que quem não conhece não dá o mínimo valor, mas é uma molho MA-RA-VI-LHO-SO! Simples e delicioso! Você pode comprar pronto(e caro) no mercado e pode fazer em casa, fácil, rápido e bem mais em conta, além de mais saboroso!

“Pesto é um molho italiano, originário de Gênova, na Ligúria, norte da Itália.
Embora existam variações, o molho pesto é composto de folhas de manjericão amassadas com azeite, pinhões, alho e sal. Após adicionar o molho à massa cozida, adiciona-se uma porção de queijo parmesão ou pecorino.” Fonte: Wikipedia

Praticamente já dei a receita, né? Mas vamos para o passo a passo!

MOLHO PESTO

INGREDIENTES:

  • 75g de folhas de manjericão (usem uma balança de precisão! #dica)
  • 1 colher de sopa de pinoles (Pinhões)* ou castanha
  • 100 ml de azeite de oliva extra-virgem
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 2 dentes de alho

*Os pinoles, ou pinhões, são muito caros comparando com a castanha, mas poxa, você vai usar tão pouquinho que vale a pena! :)

COMO FAZER:

A receita original pede um pilão, mas né? Com tanto liquidificador e processador por aí, vamos economizar nossos braços!

  • Num processador, se não tiver o liquidificador serve, mas dá um pouco mais de trabalho,  coloque o manjerição, o alho, os pinoles e o queijo.

Pesto

Pesto

Pesto

Pesto

  • Coloque o azeite aos poucos, enquanto o processador ou liquidificador estiver ligado até formar um purê como a foto abaixo. Tempere com sal e pimenta, mas cuidado porque o queijo parmesão já é salgado!

Pesto

Tá pronto! Doeu?!

Agora é só cozinhar o macarrão de sua preferência, escorrer e misturar o molho com o macarrão quente!

Pesto - Tudo junto ou misturado?

Fonte: Livro Chefs – Segredos e Receitas
P.S. Receita com leves adaptações minhas!

]]> http://japodecasar.com/2010/07/18/molho-pesto-pesto-alla-genovese/feed/ 1 Macarrão aos 4 Queijos http://japodecasar.com/2009/09/29/macarrao-aos-4-queijos/ http://japodecasar.com/2009/09/29/macarrao-aos-4-queijos/#comments Wed, 30 Sep 2009 01:21:08 +0000 Tâmara Sleyne http://japodecasar.com/?p=75 Eu sou apaixonada por queijo, para mim, quanto mais melhor… e que tal 4? E o macarrão aos 4 Queijos fica ótimo acompanhando um bom filé temperado com um pouco de alho, pimenta e vinho tinto!!! Receita “facinho” de fazer!!

Macarrão aos 4 Queijos

INGREDIENTES:

  • meio pacote de macarrão
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 fio de azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • meia xícara de chá de leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 50g de queijo tipo catupiry
  • 50g de queijo provolone ralado
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 50g de queijo gorgonzola amassado
COMO FAZER:
  • Cozinhe o macarrão em água fervente com o sal e o azeite;
  • Em uma panela, derreta a manteiga, junte o leite, o creme de leite e a noz-moscada e aqueça sem ferver;
  • Adicione os queijos a mistura e mexa até que todos estejam derretidos e encorpados;
  • Monte o prato: Macarrão e molho em cima!
DICAS:
  • Deixe o macarrão al dente.
  • Coma assim que estiver pronto, mas não coma com o molho muitooooo quente, para poder saborear bem!
  • Acompanha bem com um bom filé!
  • Experimente o molho, se achar que estão salgado, coloque um pouco mais de creme de leite, até ficar do seu gosto!!
Receita adaptada do site da Nestlé.
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