INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de chá de chocolate granulado

• Misture na panela o leite condensando, o chocolate em pó e a manteiga
• Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até soltar do fundo da panela, nunca contei o tempo, mas dizem por aí que é mais ou menos 10 minutos
• Coloque o brigadeiro num prato untado com manteiga
• Deixe esfriar. Eu sei que é difícil, mas deixe esfriar!
• Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas, depois passe no granulado e seja feliz!

E quando você é tomada de uma vontade louca de ir para cozinha??
Passei alguns momentos da noite passada pensando no que fazer e plim… um bolo, um simples bolinho!!
E para não ficar tão simples, um bolo formigueiro com um caldinha divina.

Não tem muito mistério, pegue aquela receita de bolo simples de todo dia, diminua a quantidade de açúcar e acrescente o chocolate granulado. Atenção, chocolate granulado, sei que anda difícil de achar essa iguaria no mercado, sempre rolando aquele granulado com essência ruim.

Vamos a receitinha!

BOLO FORMIGUEIRO

INGREDIENTES

BOLO

• 3 ovos
• 1 xícara de manteiga ou margarina
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite
• 2 e ½ xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 50g de chocolate granulado
• 50g de coco ralado (opcional)

COBERTURA

COMO FAZER

• Bata as claras em neve e reserve.
• Bata bem as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme branco.
• Adicione aos poucos a farinha de trigo misturada com fermento e o leite, intercalando.
• Misture manualmente o chocolate granulado e depois as claras em neve. Nessa hora, se desejar, acrescente o coco ralado.
• Use uma forma de furo média para assar o bolo, em forno pré-aquecido, por mais ou menos 45 minutos. O tempo depende de cada forno, na dúvida, enfie um palito e veja se ele sai limpinho.

Não deixei dourar muito para não ficar ressecado!

• Para a calda, basta misturar todos os ingredientes e levar a fogo baixo até tudo dissolver e ferver.

E depois da calda nem dá vontade de comer, hein??

Corre para cozinha, gente!!! E para quem gosta, faz um cafézinho que fica sucesso!! (Ouvi dizer! Não tomo café!)

ATENÇÃO: Não é permitida a reprodução das imagens deste post sem prévia autorização.

INGREDIENTES

• 50g de chocolate meio amargo picado
• 25 gramas de manteiga
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de mel
• 225g de açúcar mascavo
• 75g de farinha de trigo com fermento
• 175g de nozes (castanha ou amendoim) picadas

COMO FAZER

• Coloque em uma tigela em banho-maria o chocolate e a manteiga e vá mexendo até derreter. (Eu coloquei no microondas em potência de 70% até derreter,  isso acontece entre os 30 segundos e um minuto, dependendo da marca do chocolate. )
• Reserve e espere esfriar um pouco.
• Em outra tigela bata os ovos, o mel e o açúcar mascavo.
• Acrescente a mistura do chocolate com a manteiga aos poucos.
• Em seguida é a vez da farinha de trigo peneirada.
• Por fim acrescente as nozes picadas.
• Coloque a massa em uma assadeira pequena, untada em um forno pré-aquecido a 160º (o meu só tem a medida mínima de 180º e deu certo).
• Asse por mais ou menos uma hora. Quando tiver na metade do tempo, cubra a assadeira com papel alumínio.

A idéia é ficar crocante por fora e macio por dentro. Agora não vacila que a receita é pequena e acaba rapidinho!

Férias, preguiça, tarde sem ter o que fazer… que tal um bolo??

Eis aqui um bolo bem fácil de fazer. E super saboroso!

Devo confessar que essa calda de chocolate foi a melhor de todos os tempos que já testei, até se bolo ficar ruim, a calda salva!

BOLO DE CENOURA

INGREDIENTES PARA O BOLO

• 3 cenouras grandes cortadas em rodelas
• 3 ovos grandes
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de óleo
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

COMO FAZER

• Bata os ovos, o açúcar e o óleo no liquidificador;
• Ainda no liquidificador, vá acrescentando, aos poucos, as rodelas de cenoura. Certifique-se que não fique nenhum pedaço grande de cenoura na mistura;
• Coloque a mistura em uma vasilha e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos e misturando com uma colher de pau ou batedor (fouet);
• Acrescente o fermento a mistura;
• Leve ao forno, pré aquecido, numa assadeira média;
• O bolo estará pronto quando enfiar um palito, ou faca, e o mesmo sair limpo. No meu forno, deu mais ou menos 50 minutos.

INGREDIENTES PARA A CALDA

• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite
• 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga

COMO FAZER

• Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo até que a calda engrosse, mas é ponto de calda, não de brigadeiro.
• Pode jogar a calda diretamente no bolo inteiro, ou deixar reservado e só colocar na hora de comer!

NÃO DICA: Você pode usar achocolatado em pó para a calda, mas fica melhor com o chocolate em pó!

Posso começar esse post acabando com suas ilusões?

Você acha que o petit gâteau nasceu na França, né?

Mas não foi não… essa é uma daquelas receitas erradas que acabam dando certo, entendeu?

É que assim: o estagiário cozinheiro foi fazer mini bolinhos lá nos Estados Unidos e enfiou a receita no forno quente demais, resultado? Cozinhou por fora e ficou cru por dentro, ele podia ter perdido o emprego, mas ele era sortudo e os clientes adoraram e surgia ali uma nova sobremesa, para nossa felicidade. Viva ao estagiário!

Esse bolinho, que comemos acompanhado de sorvete, tem várias receitas. Nas mais fáceis, você coloca um pedaço de chocolate no meio para ter o efeito molhado de qualquer jeito.

Mas eu sou tinhosa, e queria a receita que a própria massa é o recheio. Já fiz essa receita umas 300 vezes. As vezes dá certo, as vezes não, mas fica gostosa de qualquer jeito… Pelo menos até hoje nunca sobrou nenhum, nem para contar história!

E a receita é fácil, fácil!

PETIT GATEAU

INGREDIENTES

• 200 g de chocolate meio amargo
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (tá, eu usei com sal e margarina também serve!)
• 1/4 de xícara de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo (Só isso mesmo, minha gente! Não está errado, não!)
• 2 ovos inteiros
• 2 gemas

COMO FAZER

• Acenda o forno e deixe aquecer em temperatura alta(não me pergunte o grau porque eu não sei, só sei que o forno tem que estar bemmmmmm quente!)
• Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria
• Bata os ovos e as gemas com o açúcar na batedeira até ficar claro
• Acrescente o chocolate derretido misturando com uma espátula
• Coloque a farinha de trigo peneirando, para evitar bolinhas
• Coloque para assar em formas de muffins, cupcakes, mini bolo ou empada, o importante é que seja pequena e esteja untada, né?
• Leve para assar de 6 a 10 minutos ou até que uma crosta fina se forme.
• Espere esfriar um pouco, eu disse um pouco, o bolo tem que ser comido quente, tá?
• Desenforme e junte com um boa bola de sorvete e se quiser calda de chocolate.

DICAS

• O tempo exato para assar os bolinhos depende do seu forno, talvez você demore umas 3 receitas para acertar o ponto, mas aposto que ninguém vai reclamar em ser sua cobaia.

Fonte de inspiração: Tudo Gostoso

E aí que domingo rolou almoço lá em casa!
Eu devia começar a postar pelo prato principal, mas eu estou a fim de falar logo é da sobremesa!!
E eis que vi este bolo no blog Comes e Bebes do Marcelo Katsuki, mas a receita é dá Roberta Sudbrack.
E como não ficar com vontade de fazer esta receita?! Sim, comi com os olhos!!
É uma receita muito fácil de fazer, quer ver?

BOLO MOLHADO DE CHOCOLATE AMARGO
Por Roberta Sudbrack

INGREDIENTES:

Para o bolo:

• 5 ovos
• 400 g de chocolate meio amargo
• 150 g de manteiga sem sal
• 150 g de açúcar de confeiteiro
• 1/3 de xícara de farinha de trigo

Para a calda:

• 200 g de chocolate ao leite
• 100 ml de creme de leite fresco
• 20 g de manteiga sem sal

COMO FAZER:

Bolo:

• Bata as claras em neve e reserve.
• Derreta em banho maria o chocolate meio amargo picado com a manteiga sem sal e o açúcar de confeiteiro.(Eu derreti tudo no microondas!)
• Retire do fogo e junte 2 colheres desse choco derretido às 5 gemas e mexa para ‘temperar’. Depois junte ao chocolate restante.
• Peneire a farinha de trigo.
• Junte as claras em neve e mexa de baixo para cima.
• Asse numa assadeira untada de 32 x 22 cm em forno pré-aquecido a 180º por 12 minutos aproximadamente. Apenas até que a superfície esteja seca e o interior úmido e pouco assado.(Assei demais, a superfície demorou de ficar seca, e acabei passando dos 12 minutos mágicos.)

Calda:

• Derreta o chocolate ao leite picado com o creme de leite fresco(ops, usei de caixinha!) e a manteiga sem sal, tudo no banho-maria.(Não conta para ninguém, fiz no microondas de novo!)

DICA:

Sirva ainda quente e com sorvete!

Um dia eu comi um mousse de chocolate que afh… que coisa boa! Na verdade o que me conquistou foi a consistência, aquele areado era coisa de outro mundo! E eu fiquei a procura de uma receita que me desse esse mesmo resultado, ou seja, a receita perfeita!

Eu já estava meio cansada dessa procura, até que namorado me presenteou com o livro Chefs e num é que a receita perfeita de mousse de chocolate estava lá? Perfeita porque além da foto ser tudo que eu procurava a receita é tão simples que chega a ser ridícula!

Fiz a receita de noite e levei o mousse pra geladeira, só que estava tão ansiosa que fui comer antes da hora e achei que apesar de muito gostoso, o mousse não estava aerado como eu queria, fui dormir triste! No outro dia de manhã, lá fui eu de novo pro mousse e não é que estava incrivelmente perfeito!

Gente, fazer uma receita e ela ficar perfeita, não é sempre que acontece!

Tanto que dias depois repeti a receita na casa de minha mãe, ficou bom, mas não ficou perfeita, por vários motivos que antigamente eu não daria a menor importância, e ainda acharia que era frescura.

Cozinhar é um ciência, tem que seguir a formula direitinho! Na primeira vez que fiz o mousse, usei os copos e colheres de medidas que comprei na revista da Avon(post pago? NOT), bati as claras em neve com todas as dicas para ficarem perfeitas: sabia que tem que ser em um vaso livre de gorduras? Que de preferência tem que ser um vaso de alumínio? Que não pode cair nem uma gota da gema, que já não fica legal? Que o ovo deve ser fresco?

Pois é, lá na casa de Mamys não tem medidas, tinha que ser no “olhômetro”, a batedeira que ela comprou(sim, eu bato claras com batedeira) parece mais uma batedeira de criança e nem vem com vasilha(não conta pra ela, tá?), ou seja, as claras ficam marromenos, mais pra menos! Quem comeu, gostou, mas eu sei que não ficou perfeito, como eu queria que ficasse! Enfim, vamos a receita que é o mais importante, né?

MOUSSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

• 170 gramas de chocolate meio amargo
• 80 ml de leite integral
• 1 gema
• 4 claras
• 20g de açúcar

COMO FAZER

• Pique o chocolate, coloque em banho maria até derreter completamente*;
• Acrescente a gema e mexa bem até incorporar, reserve;
• Ferva o leite;
• Despeje o leite fervido no chocolate derretido, mexendo com um batedor manual**. Verifique, com o dedo, se o chocolate ainda está quente, porém não muito quente. Deixe esfriar;
• Enquanto o chocolate esfria, bata as claras em neve e junte o açúcar aos poucos.
• Misture 1/3 das claras ao chocolate e “bata com energia”***;
• Acrescente o resto das claras com movimentos suaves do meio para cima e para fora.
• Despeje em potinhos individuais ou numa tigela e leve para chegar por umas 4 horas****!

DICAS

* O chocolate eu derreti no microondas, faz assim: Coloca ele picadinho numa vasilha por  30 segundos, retire, mexa um pouco, se ainda tiver pedaços grandes, coloque por mais 30 segundos e repita o processo até derreter completamente. Por que não coloco logo por 1 minuto? Porque é preciso mexer e cada microondas se comporta de uma maneira, né?

** Eu não tinha um batedor(fuet) então usei um dos garfos da batedeira!

*** “Bata com energia” – Gente, estava assim no livro,  achei muito engraçado, deve ser algo como “bata com vontade”, né?

**** O livro fala para deixar na geladeira por 1h, mas 1h não dá a consistência nem o aerado que eu a-do-ro! Então deixo umas 4h, ou de um dia pro outro!

FONTE: Livro Chefs – Segredos e Receitas

Vamos a receita?

INGREDIENTES:

• 1 ovo pequeno
• 4 colheres de sopa de leite
• 3 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa rasas de chocolate em p
• 4 colheres de sopa rasas de açúcar
• 4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
• 1 colher de chá rasa de fermento em pó

COMO FAZER:

• Coloque o ovo numa caneca de 300ml, isso mesmo, direto na caneca, e bata bem com garfo;
• Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate.
• Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente. Sugiro peneirar a farinha com o fermento!
• Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.
• Coloque uma calda de sua preferência, pode ser brigadeiro mole, calda de chocolate amargo, calda de sorvete… o que tiver afim!!! Eu fiz uma calda rápida com creme de leite e chocolate, misturei tudo e coloquei no microondas para ficar uniforme.