A receita de hoje é super simples! Eu e namorado andamos testando algumas receitas de hambúrguer, namorado fez uma sozinho, temperando a carne apenas com pimenta e sal, ficou legal, mas faltou alguma coisa, ele disse que vai aprimorar a receita. Então vamos esperar antes de postar aqui, né?

E eu resolvi testar duas receitas. Já tinha visto a do site da Nestlé e fiquei com vontade de fazer, aí num dia desses o pessoal da Cozinha Pequena postou uma muito interessante, igual a da Nestlé, mas adicionando alho, eu sou louca por alho. Foi essa que eu testei e aprovei e recomendo total. A outra receita que testei foi a do pessoal do Hambúrguer Perfeito, alias, indico esse site para quem curte um bom sanduba, pena que eles só passeiam por São Paulo.  A receita deles que me chamou atenção foi uma que levava gorgonzola na carne, e eu sou louca por gorgonzola, né?

Hoje foi postar a receita do Cozinha Pequena, pois foi a que ficou mais gostosa! A do Hambúrguer Perfeito ficou boa, mas faltou algo, ou o gorgonzola que comprei não era muito bom, vou refazê-la e vamos ver se fica mais gostosa para eu poder postar. Afinal, nesse site só tem receita testada e aprovada, não é!

HAMBURGUER CASEIRO

INGREDIENTES

• 1 kg de carne moída (também usamos patinho) moída duas vezes(se você mora em Salvador, o pessoal do açougue Kero-Karne é bem atencioso e faz tudo que você pedir, mesmo achando estranho o gosto de uns certos clientes – isso porque ainda não pedimos para eles moerem picanha!).
• 1 pacote de sopa de cebola (tive que peneirar porque namorado não gosta dos pedacinhos de cebola que vem no creme, paciência, né?)
• 1 dente de alho amassado (eu usei uma colher de pasta de alho da minha mãe, que é alho processado com um pouco de sal, facilita muito minha vida)

Na foto tem hamburguer de 2 tonalidades, não é? A mais clara é a que leva gorgonzola, em breve por aqui também!

COMO FAZER

• Misture tudo até formar uma massa homogênea, mas misture bem mesmo, sem pressa e com carinho.
• Pegue uma porção de carne e modele o hambúrguer, eu modelei na mão mesmo, se quiser modelar bonitinho, segue a dica do Cozinha Pequena. Não fiz muito alto, pois se ele for muito grosso pode acontecer de não cozinhar no interior.
• Na receita do original eles falam para colocar por 30 minutos na geladeira, eu pulei essa parte, pois estava com fome, não tive problemas.
• Na hora de fritar ou grelhar deixe sempre o fogo baixo e vai virando o hambúrguer sempre, para não ressecar de um lado só.

DICAS

• Se quiser congelar, embale separadamente cada hambúrguer, senão gruda tudo!
• Não sei quantos hambúrgueres rende uma receita dessas, eu tinha uma carne moída no frezzer e não faço a mínima ideia de quanto tinha ali, ACHO que algo entre meio quilo e um quilo, e deu para fazer 6 hambúrgueres.

FONTE: COZINHA PEQUENA

Sei que muita gente não suporta fígado de boi, só de ouvir falar já torce o rosto, mas eu adoro! De tudo que tive que comer quando era pequena por causa da anemia somente o suco de genipapo e o fígado sobraram!

Não vou dizer que eu como qualquer fígado por ai, eu tenho que saber quem fez  para decidir se vou comer ou não, sim, eu sou nojenta!

E minha mãe(figurinha sempre presente por aqui) faz um fígado que vou te dizer, é muito bom! Nunca quis arriscar muito por este departamento, porque minha mãe sempre falou que “não é todo mundo que sabe comprar, que sabe  temperar, que saber cozinhar“, então deixa quieto, né?

Mas agora, como inventei de cozinhar, vamos fazer as coisas que gosto, né?

Conversando com amigos sobre a péssima qualidade das carnes de supermercados em Salvador, resolvemos visitar um açougue de verdade, de confiança e o melhor, bemmm mais barato que no supermercado. Chegamos no açougue e bati logo o olho no fígado, bonito que só! Pedi 1kg, o cara me perguntou se era inteiro ou em bife, pensei  “oxe, eu sou retada, vou levar inteiro” e trouxe pra casa!

Cheguei em casa, e  negócio estava tão fresco que o sangue escorria no saco, eca! Não tirei foto e vocês foram poupados de ver aquilo!

Liguei para minha mãe para ela me ensinar o tempero e ela não estava em casa, nem atendia o celular! Então coloquei o fígado numa vasilha e geladeira!

Hoje consegui falar com minha veia e ela me passou os tramites do tempero.

Minha mãe ensinando a cozinhar é complicadíssimo, quando eu falar sobre o feijão vocês vão entender melhor. Mas ela disse que o tempero do fígado era “os temperos todos”*, um pouco de extrato de tomate, molho inglês e NADA DE VINAGRE, mais ou menos gritando assim!

*todos os temperos, na língua de minha mãe quer dizer tomate, cebola, pimentão e cheiro verde. Claro que tive que perguntar se era isso mesmo!

E lá fui eu encarar o fígado, gente, vou te dizer, fígado cru é complicado, tem um cheiro desagradável, não, não estava podre, era o cheiro do sangue, sabe? Vou poupar vocês dessa descrição! Cortar em bifes foi até fácil, mas com aquele cheiro eu tive ânsia de vômito algumas vezes! E entendi porque o moço do açougue perguntou se eu já queria cortado em bifes! Aprendi, né?!

Enfim consegui terminar e colocar no tempero, que esse sim estava muito parecido com o cheiro do tempero de minha mãe.

Mas gente, eu fiquei meio enjoada e não tive coragem de fazer o fígado para o almoço, foi pro frezer, qualquer dia desses termino a comida e o post continua outro dia…