O melhor de tudo, facílima de fazer, não precisa nem ser bom na cozinha, hein?

INGREDIENTES

• 2 cocos secos grandes ralados (Qual a quantidade que isso dá? Chuto que seja algo e torno de 500g. Mas para a cocada ficar gostosa mesmo, tem que ser o coco seco, comprado na feira e ralado, esse esquema de coco ralado de mercado, só se estiver no desespero, viu?)
• 5 ovos inteiros
• 2 latas de leite condensado
• 3 colheres sopa de manteiga
• 1 xícara de farinha de trigo

COMO FAZER

• Misture bem todos os ingredientes
• Coloque num refratário médio e untado
• Leve ao forno médio até dourar

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de chá de chocolate granulado

• Misture na panela o leite condensando, o chocolate em pó e a manteiga
• Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até soltar do fundo da panela, nunca contei o tempo, mas dizem por aí que é mais ou menos 10 minutos
• Coloque o brigadeiro num prato untado com manteiga
• Deixe esfriar. Eu sei que é difícil, mas deixe esfriar!
• Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas, depois passe no granulado e seja feliz!

Verão, calorzão, pede um sorvetão… mas se você está na linha light, pede um frozen yogurt. Com muito menos gordura e  açúcar.

Quando eu participava do projeto 1001 Dicas Práticas, fiz duas receitas de frozen yogurt caseiro para postar lá no blog, creio que seja a hora mais propícia para compartilhar, também, aqui com vocês!

Ideal para quem está em processo de emagrecimento, manutenção de peso, ou simplesmente procura uma alternativa mais saudável ao sorvete, agora você tem esta gostosa opção.

O frozen yogurt vem sendo a nova mania saudável no Brasil, mas nos EUA já é uma alternativa ao sorvete desde os anos 90.

É basicamente iogurte desnatado batido e congelado, com consistência de sorvete, que pode ser servido puro ou acompanhado. Os acompanhamentos são chamados de toppings (cobertura, em inglês). Em geral são frutas, caldas, geléias, chocolates, biscoitos, confeitos, entre outros.

O iogurte tem, em geral, 70% menos gordura e 50% menos calorias que o sorvete. Eu disse, o iogurte! Por isso é muito importante tomar cuidado com os toppings, se escolher chocolates, biscoitos e caldas, toda a economia de gordura e calorias pode ser perdida. O ideal é escolher frutas, granola e geléias sem açúcar.

Além de saboroso, o iogurte é rico em proteína e fibras e cálcio.

Abaixo tem duas  receitas do frozen yogurt caseiro, a primeira para quem não entende nada de cozinha e a segunda é para quem tem qualquer habilidade culinária, ou seja, uma receita super simples e uma receita simples!

FROZEN YOGURT CASEIRO – RECEITA SUPER SIMPLES

INGREDIENTES

• 2 potes de iogurte natural desnatado, 200g cada;
• 8 colheres de sopa de açúcar ou o equivalente de adoçante forno e fogão – conferir na embalagem;
• 1 lata de creme de leite light.

COMO FAZER

• Em uma vasilha misture o iogurte, o açúcar ou adoçante e o creme de leite;
• Passe para um recipiente refratário raso;
• Leve ao congelador, coberto com papel de alumínio por cerca de 8 horas.

DICAS:

• Dependendo do seu congelador, o frozen pode ficar muito duro após 8h. Se isso acontecer, deixe fora da geladeira até adquirir a consistência de mousse.
• A consistência do frozen caseiro não fica igual ao encontrado em casas especializadas, mas o sabor é bem parecido!
• Adicione frutas, caldas e geléias diet/light!

Fonte da Receita: Nestlé

FROZEN YOGURT CASEIRO – RECEITA SIMPLES

INGREDIENTES

• 4 copos de iogurte natural desnatado, 200g cada;
• 2 colheres de sobremesa de gelatina em pó sem sabor;
• 5 colheres de sopa de água fria;
• 2  claras em neve;
• 1 colher de sopa de suco de limão;
• 2/3 de xícara de adoçante forno e fogão ou a gosto.

COMO FAZER

• Misture a água com a gelatina e levar para hidratar no microondas, por mais ou menos 10 segundos, ou seguindo as instruções da embalagem;
• Bata a gelatina hidratada, o iogurte e o suco de limão numa batedeira até aerar;
• Misture, cuidadosamente, o adoçante e as claras em neve até ficar uniforme;
• Cubra com papel filme e leve para congelar por 2 horas ou até endurecer;
• Retire do congelador e bata até obter uma consistência cremosa;
• Leve novamente ao congelador por, pelo menos, 30 minutos antes de servir.

DICAS:

• Depois de bater a mistura congelada, acrescente um pouco de suco e pedaços de fruta, dando sabor ao frozen.
• Esta receita tem uma consistência mais próxima ao frozen de casas especializadas, mas não é igual!
• As claras em neve dão mais leveza a receita, mas se há alguma restrição a ovo, as claras podem ser retiradas.
• Na receita original é usado uma colher de café de suco de limão, mas experimentamos com uma colher de sopa e ficou muito bom.
• Esta receita é mais light que a primeira, pois não leva creme de leite!

Fonte da Receita: Receitáculo

Está esperando o que para experimentar essa delícia e se refrescar nesse verão?

Receitas postadas originalmente em 1001 Dicas Práticas – Frozen Yogurt, uma alternativa saudável.

E quando você é tomada de uma vontade louca de ir para cozinha??
Passei alguns momentos da noite passada pensando no que fazer e plim… um bolo, um simples bolinho!!
E para não ficar tão simples, um bolo formigueiro com um caldinha divina.

Não tem muito mistério, pegue aquela receita de bolo simples de todo dia, diminua a quantidade de açúcar e acrescente o chocolate granulado. Atenção, chocolate granulado, sei que anda difícil de achar essa iguaria no mercado, sempre rolando aquele granulado com essência ruim.

Vamos a receitinha!

BOLO FORMIGUEIRO

INGREDIENTES

BOLO

• 3 ovos
• 1 xícara de manteiga ou margarina
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite
• 2 e ½ xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 50g de chocolate granulado
• 50g de coco ralado (opcional)

COBERTURA

COMO FAZER

• Bata as claras em neve e reserve.
• Bata bem as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme branco.
• Adicione aos poucos a farinha de trigo misturada com fermento e o leite, intercalando.
• Misture manualmente o chocolate granulado e depois as claras em neve. Nessa hora, se desejar, acrescente o coco ralado.
• Use uma forma de furo média para assar o bolo, em forno pré-aquecido, por mais ou menos 45 minutos. O tempo depende de cada forno, na dúvida, enfie um palito e veja se ele sai limpinho.

Não deixei dourar muito para não ficar ressecado!

• Para a calda, basta misturar todos os ingredientes e levar a fogo baixo até tudo dissolver e ferver.

E depois da calda nem dá vontade de comer, hein??

Corre para cozinha, gente!!! E para quem gosta, faz um cafézinho que fica sucesso!! (Ouvi dizer! Não tomo café!)

ATENÇÃO: Não é permitida a reprodução das imagens deste post sem prévia autorização.

Conheci essa sopa no Vigilantes do Peso, se você está precisando perder uns quilinhos, aproveite, a sopa é deliciosa, dá aquela sensação de barriga cheia, além de contar várias nutrientes e poucas calorias!

Mas se você não está de dieta, é só acrescentar batata e pronto, fica mais saborosa ainda!!!

Só assim para minha médica ficar feliz!

INGREDIENTES

• 1 xícara de cenoura em rodelas
• 1 xícara de abóbora em cubos
• 1 xícara de repolho verde em tiras
• 1 xícara de vagem fatiada
• 1/2 cebola cortada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• ervas frescas a gosto
• 1 caldo de frango 0% de gordura
• 1  litro de água
• pimenta a gosto e sal

COMO FAZER

• Refogue a cebola e o alho no azeite;
• Acrescente os demais ingredientes, exceto o sal.
• Verifique o sal e caso necessário acrescente um pouco.
• Deixe no fogo até cozinhar todas as verduras.
• Para ficar delícia, bata a sopa no liquidificador até virar um creme!
• Rende quatro porções!

No mesmo dia fizemos a entrevista pelo telefone, foram 40 minutos contando como comecei a cozinhar, a idéia do blog, a idéia de fazer o cakepop para o Luluzinha Camp, como fazer, quais as dicas, a reação das pessoas e a entrevista saiu na edição do dia 16 de Junho.

Ficou um pouco a sensação de que poderia ter sido melhor, mas está bom! Tô famosa?

Sempre que folheava o livro Cooking – Segredos e Receitas, passada por essa receita e falava: “Um dia ainda vou fazer!”

Não sei porque demorei tanto!

É simplesmente maravilhosa! E fácil de fazer!

Essa primeira vez ainda não foi perfeita, errei no detalhe do açúcar para caramelizar, pois só tinha demerara e ele pedia açúcar cristal, mas ô… delícia do mesmo jeito!

Só não recomendo fazer todo fim de semana porque é um poço de gordura!!!

INGREDIENTES:

• 500 ml de creme de leite fresco, aqui ainda não achei, mas achei um creme de leite pasteurizado, que é um pouco diferente do da latinha e testei e ficou bommm!
• 1 fava de baunilha, cortada ao meio no sentido do comprimento. Gastei uma forturna, mas fiz a receita original!
• 5 gemas
• 50g de açúcar
• 4 colheres de sopa de açúcar cristal

COMO FAZER:

• Pré-aqueça o forno a 140º;
• Coloque o creme de leite em uma panela e adicione a fava de baunilha;
• Aqueça em fogo baixo até levantar fervura, retire do fogo e deixa “descansar” por 1h;
• Bata as gemas e o açúcar em uma tigela até virar um creme;
• Retire as favas de baunilha e raspe as sementes com a ponta de uma faca e acrescente-as ao creme;
• Junte o creme a mistura das gemas, bata bem e se achar necessário. passe por uma peneira. Eu não fiz isso!
• Coloque o creme em 6 ramequis (potinhos de cerâmica) e coloque numa assadeira em banho-maria;
• Asse por 40 minutos ou até ficar firme;
• Depois de frio leve a geladeira;
• Para caramelizar, espalhe 2 colheres de chá de açúcar sobre cada potinho e leve ao forno até caramelizar. Foi ai que eu me perdi toda…rs

INGREDIENTES

• 50g de chocolate meio amargo picado
• 25 gramas de manteiga
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de mel
• 225g de açúcar mascavo
• 75g de farinha de trigo com fermento
• 175g de nozes (castanha ou amendoim) picadas

COMO FAZER

• Coloque em uma tigela em banho-maria o chocolate e a manteiga e vá mexendo até derreter. (Eu coloquei no microondas em potência de 70% até derreter,  isso acontece entre os 30 segundos e um minuto, dependendo da marca do chocolate. )
• Reserve e espere esfriar um pouco.
• Em outra tigela bata os ovos, o mel e o açúcar mascavo.
• Acrescente a mistura do chocolate com a manteiga aos poucos.
• Em seguida é a vez da farinha de trigo peneirada.
• Por fim acrescente as nozes picadas.
• Coloque a massa em uma assadeira pequena, untada em um forno pré-aquecido a 160º (o meu só tem a medida mínima de 180º e deu certo).
• Asse por mais ou menos uma hora. Quando tiver na metade do tempo, cubra a assadeira com papel alumínio.

A idéia é ficar crocante por fora e macio por dentro. Agora não vacila que a receita é pequena e acaba rapidinho!

Há um tempo eu fiz pudim de doce de leite que apesar de gostoso não me agradou 100%. Fiquei com aquela pulga atrás da orelha, pensando em como fazer um pudim de doce de leite mais leve e menos enjoativo.  Depois de muito sair fumaça da cabeça, pensei o obvio: se tenho a receita um pudim de leite condensado leve e gostoso, para um pudim de doce de leite leve e gostoso é, pura e simplesmente, substituir o leite condensado pelo doce de leite. Foi o que eu fiz!

E não é que o pudim saiu lindo, leve e do jeito que eu imaginava? Uma delícia!!!

PUDIM DE DOCE DE LEITE

INGREDIENTES:

• 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
• 1 lata de doce de leite (pode ser o leite condensado cozido na panela de pressão)
• 2 medidas (da lata do doce de leite) de leite
• 3 ovos

COMO FAZER:

CALDA:

• Derreta o açúcar em uma panela, em fogo baixo mexendo sempre até ficar dourado, como caramelo.
• Acrescente 1/2 xícara de água quente e espere dissolver a calda completamente. Cuidado para não deixar queimar.
• Forre com a calda uma forma pequena com furo central (19cm de diâmetro) e reserve.

PUDIM:

• Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje na forma caramelizada.
• Asse em banho-maria, em forno médio (180ºC), por mais ou menos 1 hora e 30 minutos.
• Para saber se o pudim já está pronto, enfie uma faca, se sair limpa, está pronto!
• Deixe esfriar e coloque na geladeira por cerca de 6 horas,.antes de desenformar, de preferência faça de noite, para comer na sobremesa do dia seguinte. Quanto mais gelado, mas fácil de desenformar!

Férias, preguiça, tarde sem ter o que fazer… que tal um bolo??

Eis aqui um bolo bem fácil de fazer. E super saboroso!

Devo confessar que essa calda de chocolate foi a melhor de todos os tempos que já testei, até se bolo ficar ruim, a calda salva!

BOLO DE CENOURA

INGREDIENTES PARA O BOLO

• 3 cenouras grandes cortadas em rodelas
• 3 ovos grandes
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de óleo
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

COMO FAZER

• Bata os ovos, o açúcar e o óleo no liquidificador;
• Ainda no liquidificador, vá acrescentando, aos poucos, as rodelas de cenoura. Certifique-se que não fique nenhum pedaço grande de cenoura na mistura;
• Coloque a mistura em uma vasilha e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos e misturando com uma colher de pau ou batedor (fouet);
• Acrescente o fermento a mistura;
• Leve ao forno, pré aquecido, numa assadeira média;
• O bolo estará pronto quando enfiar um palito, ou faca, e o mesmo sair limpo. No meu forno, deu mais ou menos 50 minutos.

INGREDIENTES PARA A CALDA

• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite
• 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga

COMO FAZER

• Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo até que a calda engrosse, mas é ponto de calda, não de brigadeiro.
• Pode jogar a calda diretamente no bolo inteiro, ou deixar reservado e só colocar na hora de comer!

NÃO DICA: Você pode usar achocolatado em pó para a calda, mas fica melhor com o chocolate em pó!