“Pesto é um molho italiano, originário de Gênova, na Ligúria, norte da Itália.
Embora existam variações, o molho pesto é composto de folhas de manjericão amassadas com azeite, pinhões, alho e sal. Após adicionar o molho à massa cozida, adiciona-se uma porção de queijo parmesão ou pecorino.” Fonte: Wikipedia

Praticamente já dei a receita, né? Mas vamos para o passo a passo!

MOLHO PESTO

INGREDIENTES:

• 75g de folhas de manjericão (usem uma balança de precisão! #dica)
• 1 colher de sopa de pinoles (Pinhões)* ou castanha
• 100 ml de azeite de oliva extra-virgem
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 2 dentes de alho

*Os pinoles, ou pinhões, são muito caros comparando com a castanha, mas poxa, você vai usar tão pouquinho que vale a pena!

COMO FAZER:

A receita original pede um pilão, mas né? Com tanto liquidificador e processador por aí, vamos economizar nossos braços!

• Num processador, se não tiver o liquidificador serve, mas dá um pouco mais de trabalho,  coloque o manjerição, o alho, os pinoles e o queijo.

• Coloque o azeite aos poucos, enquanto o processador ou liquidificador estiver ligado até formar um purê como a foto abaixo. Tempere com sal e pimenta, mas cuidado porque o queijo parmesão já é salgado!

Tá pronto! Doeu?!

Agora é só cozinhar o macarrão de sua preferência, escorrer e misturar o molho com o macarrão quente!

Fonte: Livro Chefs – Segredos e Receitas
P.S. Receita com leves adaptações minhas!

DA SERIE: PARA UM

É assim, a pessoa mora só, e nem sempre tá afim de comer um miojo ou lasanha congelada ou pizza! E toda receita que encontra é para pelo menos duas pessoas!
O normal é a gente achar dicas para dobrar receitas e nunca para diminuir.

Então resolvi aproveitar o projeto e fazer uma série de comidinhas para um, receitas rápidas e fáceis de fazer, para ninguém reclamar da preguiça em cozinhar quando estiver sozinho.

Para começar, fiz um molho de gorgonzola, dá pra comer com um bom filé, mas se a preguiça for maior, vai de almôndegas mesmo!

Bom, se você for de almôndegas é só fritar ou colocar no forno(mais saudável) seguindo as instruções da embalagem!
Agora se você tem mais coragem e vai na carne mesmo, escolha um mercado ou açougue de confiança e compre carne para bife. Eu (ainda) não sou boa em carne, mas carne boa para bife eu sei que é filé, se você tiver disposto a pagar mais caro, se quer economizar, vai de alcatra! A maioria dos supermercados e açougues já te entrega a carne em bifes, se você pedir!

O tempero da carne?
O molho de gorgonzola já tem um sabor bem forte, então cuidado na hora de temperar a carne.
Tempere com sal e pimenta do reino,pelo menos 1h antes de fritar, mas é um tiquinho de cada, tá? Melhor comida sem sal, do que salgada!
Frite a carne com um fio de óleo ou azeite!
(Ficou confuso o esquema da carne? Faço um videozinho depois! )

Vamos ao molho que é o que interessa!

MOLHO DE GORGONZOLA

INGREDIENTES:

• 50 gramas de queijo gorgonzola (leia a dica!);
• 2 colheres requeijão cremoso;
• 1/2 caixinha creme de leite;
• 1/2 colher de margarina ou manteiga.

COMO FAZER:

• Em uma panela pequena coloque a margarina e deixe derreter em fogo baixo;
• Acrescente o gorgonzola e mexa até derreter e ficar homogêneo com a margarina;
• Acrescente o requeijão e mexa bem;
• Por último acrescente o creme de leite e siga mexendo até borbulhar.

DICA:
50 gramas de gorgonzola deixa o molho bem forte, como eu gosto, então se quiser um molho suave coloque 25 gramas e vá acrescentando mais até ficar no seu gosto!

Receita original: Mais Você