INGREDIENTES:

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva (10g)
• 1/2 xícara (chá) de cebola ralada (85g)
• 1/2 kg de abóbora-moranga picada
• 3 xícaras (chá) de leite desnatado
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 xácara (chá) de cebolinha-verde picada (40g)
• Sal a gosto

COMO FAZER:

• Coloque o azeite de oliva em uma panela, leve ao fogo e ao aquecer junte a cebola. Refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola murchar.
• Acrescente a abóbora e refogue, sem parar de mexer, por 1 minuto.
• Adicione o leite e o caldo de galinha (esfarelado). Deixe por mais 7 minutos ou até levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até a abóbora ficar bem macia. Retire do fogo.
• Ao amornar um pouco, transfira a mistura (aos poucos) para o copo do liquidificador e bata por 1 minuto ou até obter um creme.
• Volte para a panela, acerte o sal se necessário e junte a cebolinha. Retire ao ferver.
• Se preferir, sirva a sopa em uma abóbora.

RENDIMENTO:5 porções

VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO:

• 145 kcalorias;
• 13,5 g de carboidratos;
• 7 g de proteí­nas;
• 7,5 g de gorduras totais (4 g de saturada, 2,5 g de monoinsaturada e 0,5 g de poliinsaturada);
• 23 mg de colesterol;
• 2 g de fibras;
• 2,5 mg de ferro;
• 260 mg de cálcio.

Fonte: Pratique Leite