Eu gosto é de inventar moda! Foi com essa frase no Twitter que eu passei a madrugada fazendo cake pop, que eu chamava o tempo todo de popcake. Então, né? É cake e é pop, independente da ordem!

Eu vi os cake pop em um site, depois em outro, e fiquei curiosa. Aí descobri que é puro e simplesmente bolo no palito. Isso mesmo, BOLO NO PALITO! Durma com um barulho desses! Aí fui atrás de receitas e vi que a coisa é bem fácil de fazer. Quer dizer, a teoria é bem fácil, mas na prática, dá uma trabalheira e uma sujeira danada. Quer ver?

CAKE POP

INGREDIENTES

• 1 bolo de sua preferência;
• 1 lata de creme de leite sem soro, ou creme de leite de caixinha (pode ser Nutella, cream cheese e qualquer outra coisa que combine com o bolo, para que ele fique úmido, mas eu só testei com creme de leite);
• Chocolate derretido;
• Confeitos de sua preferência;
• Palitos de churrasco.

COMO FAZER

• Faça o bolo! Xii, nem tenho receita de bolo “comum” aqui, vou providenciar!

• Esfarele o bolo com um garfo ou com a mão mesmo!

• Acrescente o creme de leite aos poucos até deixar o bolo úmido, mas não deixe muito encharcado.

• Faça bolinhas com a massa resultante da mistura do bolo com o creme de leite.

• Leve ao frezer por 30 minutos.

Agora é hora de banhar no chocolate derretido, mas eu não tenho fotos, porque não dava para banhar e tirar foto ao mesmo tempo.

• Enfie o palito de churrasco na bolinha, passe pelo chocolate derretido, que não deve estar muito quente.
• Depois passe pelos confeitos.
• É preciso uma boa base para segurar os cake pops. Eu comprei isopor, mas ele sozinho não ia dar conta. Improvisei um vaso de planta, com farinha e um pedaço de isopor(para a farinha não voar).
• Se você mora em uma cidade quente, que nem Salvador, tem que deixar os cake pops na geladeira, para que o chocolate não derreta e as bolinhas caiam do palito.
• Outro detalhe, essa receita rende muito, muito mesmo, fica a dica de fazer metade do bolo e guardar a outra metade para comer no café da manhã.

“Pesto é um molho italiano, originário de Gênova, na Ligúria, norte da Itália.
Embora existam variações, o molho pesto é composto de folhas de manjericão amassadas com azeite, pinhões, alho e sal. Após adicionar o molho à massa cozida, adiciona-se uma porção de queijo parmesão ou pecorino.” Fonte: Wikipedia

Praticamente já dei a receita, né? Mas vamos para o passo a passo!

MOLHO PESTO

INGREDIENTES:

• 75g de folhas de manjericão (usem uma balança de precisão! #dica)
• 1 colher de sopa de pinoles (Pinhões)* ou castanha
• 100 ml de azeite de oliva extra-virgem
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 2 dentes de alho

*Os pinoles, ou pinhões, são muito caros comparando com a castanha, mas poxa, você vai usar tão pouquinho que vale a pena!

COMO FAZER:

A receita original pede um pilão, mas né? Com tanto liquidificador e processador por aí, vamos economizar nossos braços!

• Num processador, se não tiver o liquidificador serve, mas dá um pouco mais de trabalho,  coloque o manjerição, o alho, os pinoles e o queijo.

Manjericão

Pinoles

Queijo parmesão ralado na hora!

• Coloque o azeite aos poucos, enquanto o processador ou liquidificador estiver ligado até formar um purê como a foto abaixo. Tempere com sal e pimenta, mas cuidado porque o queijo parmesão já é salgado!

Tá pronto! Doeu?!

Agora é só cozinhar o macarrão de sua preferência, escorrer e misturar o molho com o macarrão quente!

Fonte: Livro Chefs – Segredos e Receitas
P.S. Receita com leves adaptações minhas!

Esta receita é da minha sogra! Namorado adora esse pão!E claro que eu não ia deixar de fazer, né?

Não, eu não cozinho tudo que minha sogra cozinha, até queria, porque ela faz cada coisa… hum.. o vatapá então!! Mas eu cozinho de um jeito e ela de outro, quando eu vejo que a receita dá pra mim, arrisco!E esse pão é mais uma receita fácil que qualquer pessoa pode fazer, então, arrisque também!

Só de olhar eu acho que o namorado vai ficar com vontade de comer!

PÃO DE ASSADEIRA

INGREDIENTES

• 3 copos de leite
• 3 ovos
• 2 colheres de margarina
• 1/2 copo de óleo
• 1 pacotinho de fermento biológico (10g)
• 2 colheres de chá de sal
• +/- 700g de farinha de trigo
• O recheio? A gosto do freguês: queijo e presunto ou sardinha ou kitut(fiambre) ou calabresa, ou o que você achar que combina.

COMO FAZER

• Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo e o fermento;
• Misture o fermento na farinha de trigo;
• Em uma vasilha, despeje o liquido do liquidificador e vá acrescentando a farinha de trigo com o fermento aos poucos;
• A massa deve ficar meio “molenga”;
• Ponha metade da massa em uma assadeira grande untada e enfarinhada, recheie a gosto e acrescente o restante da massa;
• Cubra com um pano de prato ou papel alumínio e deixe descansar por 40 minutos;
• Leve ao forno médio, teste se já está assado enfiando um palito, garfo ou faca e se sair limpo, está pronto;
• Deixe corar um pouco.

Eu cresci comendo essa receita, e lá para as bandas de Ilhéus-BA, eu conhecia como Bolo Salgado.

Vim morar em Salvador, e aqui algumas comidas tem nomes diferentes do que eu estava acostumada. Por exemplo, puba é carimã, o que a gente chamava de pão de queijo, não o mineiro, o mineiro lá em Ilhéus é pão de queijo mineiro ou pão de minas, uai! Então, o pão de queijo “de Ilhéus” em Salvador é pão delícia.

E o meu bolo salgado, adivinhem? Chamam de empanada. Mas não parece nada, pelo menos visualmente, com a empanada argentina, mas até que parece um pouco com a empanada espanhola.

Só sei que tem 5 anos que moro em Salvador e ainda não me acostumei de chamarem o meu bolo salgado, recheado de sardinha, de empanada (soteropolitana).

Segue então a receita deste ótimo tira-gosto!

BOLO SALGADO

INGREDIENTES

• 4 ovos
• 1 e 1/2 xícara de óleo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 3 xícaras de leite
• 100g de queijo ralado
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 colher de chá de sal

COMO FAZER

• Coloque todos os ingredientes no liquidificador, começando com líquidos;
• Bata até formar uma massa líquida homogênea;
• Coloque metade da massa numa assadeira untada;
• Coloque o recheio a gosto, nesta da foto tem: sardinha, milho, azeitona,ervilha. Mas pode ser o que você quiser, camarão, carne moída, galinha desfiada… Fica a vontade, tá?
• Coloque a outra metade da massa e põe para assar em forno quente;
• Quando está pronto? Faz o teste com palito de dente ou com uma faca, enfie no bolo, se sair limpo, está pronto!

Se você está em casa com aquela preguiça e querendo comer uma coisa gostosa, pois bem! Se tiver pão de forma, queijo, tomate, umas folhinhas de manjericão, da para improvisar uma pizza! Tá, não é assim uma Brastem…, mas salva nos momentos de fome se você tiver um pouco de criatividade.

Vamos a receita!

Tá, não tem muito o que explicar, só vou dar uma mãozinha na sua criatividade, ok?

PIZZA DE PÃO

INGREDIENTES

• Pão de forma
• Queijo de sua preferência
• Molho de tomate (opcional)
• Recheio de sua preferência, ou com o que tiver no armário. Para a pizza da foto usei tomate, manjericão e azeite extra virgem.

COMO FAZER

• Pegue uma assadeira, arrume as fatias de pão de forma;
• Monte a pizza do jeito que você quiser! Eu coloquei o queijo, o tomate, as folhinhas de manjericão e reguei com o azeite;
• Coloque no forno até o queijo derreter!

E eu vi essa receita no site The Cookie Shop e fiquei intrigada! Pudim, né gente? E doce de leite, né gente? Como é que isso vai ficar ruim?

Fiquei super empolgada para fazer!

Ai passou um dia, dois dias, um mês, dois meses e a receita foi ficando esquecida no link guardado nos favoritos!

Então veio o Dia das Mães,  minha mãe não queria que eu fizesse almoço, queria ir para rua, a única coisa que ela pediu foi um pudim. Como assim que eu ia fazer só um pudim? Ai eu lembrei da receita do pudim de doce de leite, e falei, é esse mesmo!

É muito fácil de fazer! E fica muito bom, mas… agora lá vou eu!

Eu fiz com o leite condensado cozido na panela de pressão, achei que o pudim iria ficar com um sabor mais suave que o leite cozido, mas achei que ficou quase igual e para quem gosta de comer a travessa inteira achei que ficou um pouco enjoativo.

No mais, achei que o pudim ficou um pouco pesado, qualquer dia desses vou dar umas mexidas na receita e volto aqui para dizer se melhorei ou esculhambei a receita dos outros!

PUDIM DE DOCE DE LEITE

INGREDIENTES

• 1/3 xícara de açúcar para caramelizar a forma.
• 2 latas de leite condensado cozidas na panela de pressão
• 1 xícara de leite
• 6 gemas
• 1/2 colher de sopa de amido de milho (a famosa maizena mesmo!)

COMO FAZER

Opa, não sabe como cozinhar o leite condensado?

• Então, coloque a lata na panela de pressão(para essa receita são duas), coloque água até cobrir as latas.
• Adicione umas gotas de vinagre para não manchar a panela.
• Conte 30 minutos depois que começar a chiar, e pronto!
• Espere esfriar completamente antes de abrir a lata.

• Caramelize uma forma de pudim de 20cm de diâmetro.
• Bata no liquidificador o leite, as gemas, o doce de leite e a maizena até ficar bem homogêneo e coloque na forma caramelizada.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria.
• Asse por mais ou menos duas horas, ou até ficar firme nas bordas e meio balançando no meio.
• Espere esfriar e deixe na geladeira por 6 horas.
• Para desenformar, passe uma faca pelas laterais da forma para soltar o pudim.
• Se estiver difícil de sair, coloque a forma direto sobre o fogo por alguns segundos para derreter um pouco a calda.

FONTE: The Cookie Shop

Quer uma dica?! Faz no sábado para comer no domingo!!

Posso começar esse post acabando com suas ilusões?

Você acha que o petit gâteau nasceu na França, né?

Mas não foi não… essa é uma daquelas receitas erradas que acabam dando certo, entendeu?

É que assim: o estagiário cozinheiro foi fazer mini bolinhos lá nos Estados Unidos e enfiou a receita no forno quente demais, resultado? Cozinhou por fora e ficou cru por dentro, ele podia ter perdido o emprego, mas ele era sortudo e os clientes adoraram e surgia ali uma nova sobremesa, para nossa felicidade. Viva ao estagiário!

Esse bolinho, que comemos acompanhado de sorvete, tem várias receitas. Nas mais fáceis, você coloca um pedaço de chocolate no meio para ter o efeito molhado de qualquer jeito.

Mas eu sou tinhosa, e queria a receita que a própria massa é o recheio. Já fiz essa receita umas 300 vezes. As vezes dá certo, as vezes não, mas fica gostosa de qualquer jeito… Pelo menos até hoje nunca sobrou nenhum, nem para contar história!

E a receita é fácil, fácil!

PETIT GATEAU

INGREDIENTES

• 200 g de chocolate meio amargo
• 2 colheres de manteiga sem sal (tá, eu usei com sal e margarina também serve!)
• 1/4 de xícara de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo (Só isso mesmo, minha gente! Não está errado, não!)
• 2 ovos inteiros
• 2 gemas

COMO FAZER

• Acenda o forno e deixe aquecer em temperatura alta(não me pergunte o grau porque eu não sei, só sei que o forno tem que estar bemmmmmm quente!)
• Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria
• Bata os ovos e as gemas com o açúcar na batedeira até ficar claro
• Acrescente o chocolate derretido misturando com uma espátula
• Coloque a farinha de trigo peneirando, para evitar bolinhas
• Coloque para assar em formas de muffins, cupcakes, mini bolo ou empada, o importante é que seja pequena e esteja untada, né?
• Leve para assar de 6 a 10 minutos ou até que uma crosta fina se forme.
• Espere esfriar um pouco, eu disse um pouco, o bolo tem que ser comido quente, tá?
• Desenforme e junte com um boa bola de sorvete e se quiser calda de chocolate.

DICAS

• O tempo exato para assar os bolinhos depende do seu forno, talvez você demore umas 3 receitas para acertar o ponto, mas aposto que ninguém vai reclamar em ser sua cobaia.

Fonte de inspiração: Tudo Gostoso

A receita de hoje é super simples! Eu e namorado andamos testando algumas receitas de hambúrguer, namorado fez uma sozinho, temperando a carne apenas com pimenta e sal, ficou legal, mas faltou alguma coisa, ele disse que vai aprimorar a receita. Então vamos esperar antes de postar aqui, né?

E eu resolvi testar duas receitas. Já tinha visto a do site da Nestlé e fiquei com vontade de fazer, aí num dia desses o pessoal da Cozinha Pequena postou uma muito interessante, igual a da Nestlé, mas adicionando alho, eu sou louca por alho. Foi essa que eu testei e aprovei e recomendo total. A outra receita que testei foi a do pessoal do Hambúrguer Perfeito, alias, indico esse site para quem curte um bom sanduba, pena que eles só passeiam por São Paulo.  A receita deles que me chamou atenção foi uma que levava gorgonzola na carne, e eu sou louca por gorgonzola, né?

Hoje foi postar a receita do Cozinha Pequena, pois foi a que ficou mais gostosa! A do Hambúrguer Perfeito ficou boa, mas faltou algo, ou o gorgonzola que comprei não era muito bom, vou refazê-la e vamos ver se fica mais gostosa para eu poder postar. Afinal, nesse site só tem receita testada e aprovada, não é!

HAMBURGUER CASEIRO

INGREDIENTES

• 1 kg de carne moída (também usamos patinho) moída duas vezes(se você mora em Salvador, o pessoal do açougue Kero-Karne é bem atencioso e faz tudo que você pedir, mesmo achando estranho o gosto de uns certos clientes – isso porque ainda não pedimos para eles moerem picanha!).
• 1 pacote de sopa de cebola (tive que peneirar porque namorado não gosta dos pedacinhos de cebola que vem no creme, paciência, né?)
• 1 dente de alho amassado (eu usei uma colher de pasta de alho da minha mãe, que é alho processado com um pouco de sal, facilita muito minha vida)

Na foto tem hamburguer de 2 tonalidades, não é? A mais clara é a que leva gorgonzola, em breve por aqui também!

COMO FAZER

• Misture tudo até formar uma massa homogênea, mas misture bem mesmo, sem pressa e com carinho.
• Pegue uma porção de carne e modele o hambúrguer, eu modelei na mão mesmo, se quiser modelar bonitinho, segue a dica do Cozinha Pequena. Não fiz muito alto, pois se ele for muito grosso pode acontecer de não cozinhar no interior.
• Na receita do original eles falam para colocar por 30 minutos na geladeira, eu pulei essa parte, pois estava com fome, não tive problemas.
• Na hora de fritar ou grelhar deixe sempre o fogo baixo e vai virando o hambúrguer sempre, para não ressecar de um lado só.

DICAS

• Se quiser congelar, embale separadamente cada hambúrguer, senão gruda tudo!
• Não sei quantos hambúrgueres rende uma receita dessas, eu tinha uma carne moída no frezzer e não faço a mínima ideia de quanto tinha ali, ACHO que algo entre meio quilo e um quilo, e deu para fazer 6 hambúrgueres.

FONTE: COZINHA PEQUENA

Um dia um colega levou um bolo cuca de banana com goiabada para o trabalho, que coisa boa, comi, repeti e fiquei com vontade de comer mais… Pedi a receita e ele disse que não podia me dar, porque era segredo de estado da mãe dele! Pense numa pessoa inconformada? Era eu! Eu queria fazer aquele bolo! Ah se queria! Nunca tinha misturado tanta coisa, tinha banana, tinha goiabada, tinha canela, e eu queria ver como era que fazia aquilo! Insisti, e nada de receber a receita, teve até uma segunda rodada do bolo, mas a receita? Nem pensar! Ai pisou no meu calo, eu fico agoniada, sabe? Foram várias buscas para o Oráculo Google, até achar uma receita que parecia ser a tal receita secreta!

Enfim resolvi testá-la!

É assim, o nome do bolo é cuca, mas não tem cuca, cuca, que eu saiba, é aquela farofinha doce que fica em cima de uns bolos e pães doces, e também aquele personagem do Sítio do Pica Pau Amarelo!

Segui a receita, e achei que ela ia solar, a massa era muito pesada, e ainda ia com goiabada no meio, e a banana e xiiiiii vai dar certo não! Quem disse?? Ficou muito bom!!

Não ficou exatamente igual ao que queria, mas ficou bemmm próximo!

E claro que levei para o trabalho, chamei o colega que não queria me dar a receita para provar, e ele ficou babando meu bolo, disse que estava muito bom, que não devia nada ao bolo da mãe dele, que eu não tinha nada de ficar procurando mexer na receita!

Claro que o ego subiu vários degraus, né?

Quando eu quero elevar o ego é só levar alguma guloseima para os meninos lá do trabalho, nem que seja um bolo de caixinha! É muito engraçado, só falta ter briga quando levo pouco!

BOLO CUCA DE BANANA COM GOIABADA

INGREDIENTES

• 1 xícara de açúcar
• 100g de manteiga
• 4 gemas
• 4 claras em neve
• 1/2 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 200g de goiabada cortada em fatias finas
• 4 bananas-prata, nanicas ou d’água, cortadas em fatias finas
• canela em pó a gosto para polvilhar

COMO FAZER:

• Na batedeira bata o açúcar a manteiga e as gemas, até formar um creme;
• Acrescente o leite, intercalando com a farinha, misturada com o fermento e o sal;
• Desligue a batedeira e junte as claras em neve , e misture delicadamente com movimentos de baixo para cima até incorporar tudo;
• Coloque metade da massa em uma assadeira untada e polvilhada;
• Distribua a goiabada;
• Coloque a outra metade da massa:
• Arrume as bananas por cima;
• Leve ao forno médio, quando tiver dourado, coloque um palito e veja se ele saiu limpo, tire do forno;
• Polvilhe canela a gosto.

FONTE: Cozinha e Tricô

Era para eu ter postado essa receita no final do ano passado, quando realmente eu deveria ter começado o projeto, mas, como não deu, vai agora mesmo!

Já tinha ouvido falar desse doce, mas nunca tinha comido… até que… Bem, passem lá no meu blog pessoal que eu vou contar como eu conheci essa maravilha.

Leu?

Então! Foi assim, e claro que fiquei doida para saber como fazer o bendito Tiramisù!

Ainda no jantar na casa da italiana perguntei o que tinha ali:  e tinha café, chocolate em pó, biscoito champagne  e mascarpone.. mascar.. o que? Que diaxo é isso? Ah é um queijo italiano, desanimei… onde eu ia achar isso em Salvador? Voltei pra casa desolada, mas que um dia eu ainda ia fazer um tiramisu que nem o da italiana, ah eu ia!

De volta ao Brasil, mandei email pra Tia do namorado pedindo a receita do doce, ela pediu a italiana e me mandou!

Fiquei enrolando, enrolando, enrolando, pois precisava do mascarpone, vi umas receitas genéricas, mas eu queria o original, né? Até que um amigo disse que tinha lá na Perini, 350g por R$20,00 e a receita pede 500g, meio caro esse doce, não?

Enrolei, enrolei e enrolei, de novo, pois a receita pedia café forte e eu nem gosto de café, muit menos sei fazer , quanto mais dizer se é forte ou fraco.

Até que, enfim, decidi comprar tudo e levar pra casa de minha mãe, pois em questão de café, minha mãe também é campeã!

TIRAMISÙ

INGREDIENTES

• 100 g açúcar
• 500 g de mascarpone
• 6 ovos
• Biscoito tipo champagne (usei quase 1 caixa, depende da forma que você vai usar!)
• 2 ou 3 copos de café suficientemente forte

COMO FAZER

• Bata  à mão o açúcar com as gemas até que o açúcar seja completamente dissolvido. ( bati na batedeira! #prontofalei)
• Acrescente o mascarpone e misture bem (esse misturei a mão mesmo!)
• Bata as claras em neve e acrescente delicadamente à mistura creme-açúcar-gemas
• Mergulhe os biscoitos no café, coloque os em uma forma, fazendo uma camada uniforme
• Cubra com 1cm do creme obtido(Tá, eu fiz uma camada mais grossinha, sou exagerada mesmo!)
• Faça outra camada com os biscoitos, etc…
• Ponha para gelar durante, no mínimo, 4 horas.
• No momento de servir, cobra com chocolate em pó peneirado!

DICAS:

Fiz a receita, ficou muito boa, quase igual a da italiana, mas como eu não conhecia o mascaporne, misturei ele com tudo e ele solta um soro(veja na foto!)… Então deixem o mascarpone escorrer numa peneira por pelo menos 1h!

Tive o problema com as claras em neve, devido aos fatores que já expliquei na receita do mouse de chocolate.

Molhei demais alguns biscoitos no café que estava quente e as camadas não ficam perfeitas e alguns biscoitos ficaram moles demais, então deixa façam com o café frio(veja na foto, de novo!)!

E minha mãe adorou!

E um ano depois lá estava eu em dia de Natal comendo tiramisu!

OBS.: Na internet tem muitas variações desta receita, algumas com creme de leite fresco, com café expresso, com capuccino e por ai vai, não sei se o resultado é o mesmo, mas esta aqui é simples e bem fácil de fazer!