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Cupcakes – A Saga!

Tâmara Sleyne — Sun, 18 Jul 2010 02:59:34 +0000

Para começar, o que é cupcake?

Cup é xícara em inglês e cake é bolo, lá nos primórdios era, literalmente, um bolo na xícara.

Cupcake, nada mais é um mini bolo, mas para ser cupcake tem que ser confeitado, senão é um muffin!

Mas isso tudo é invenção de americano, então se quiser chamar muffin de bolinho e cupcake de bolinho confeitado, não está errado não!

E desde que eu comecei a ver os cupcakes tomando conta do mundo, fiquei com muita vontade de fazer. Ai lembrei que tinha uma forma de mini bolos, na qual vivia fazendo petit gateau! E eis que veio a primeira tentativa de fazer cupcakes.

Peguei um pacote de massa para bolo, isso mesmo, não peguei receita nenhuma, bolo de caixinha mesmo, e mandei brasa!

Como cobertura, fiz brigadeiro e cozinhei uma lata de leite condensado! Mas a pessoa aqui não tem, ainda, muita habilidade com o saco de confeiteiro e sem saber o ponto certo da cobertura para ele funcionar direito, saiu isso aí:

Depois utilizei a mesma massa pronta, mas com cobertura diferente para o LuluzinhaCampBa, em novembro do ano passado! Fiz um brigadeiro e misturei com creme de leite, também não dava ponto para o saco de confeiteiro e o resultado foi esse:

Finalmente resolvi seguir uma receita, mas olha, gostei não, a receita não levava manteiga/margarina e sim óleo, e além disso, eu usei um chocolate em pó de uma marca, aparentemente boa, mas olha, ruim demais o chocolate! Foi um desastre de sabor!

Então fico devendo uma boa receita de cupcakes, mas fica a dica, o bolo de caixinha salva o evento!

E o mais importante, coloque a massa na forma só até um pouco mais da metade (2/3), senão o bolinho irá crescer e sair da forma, e a idéia não é essa!

Antes de ir ao forno!

Depois de assado!

El Sanduba

Tâmara Sleyne — Fri, 21 Nov 2008 00:30:39 +0000

El Sanduba from daniel pellegrini on Vimeo.

Obra de Daniel(namorado) e Gustavo(amiguinho).

Diga se não dá água na boca?

Creme de Leite sem Soro

Tâmara Sleyne — Sun, 12 Aug 2007 19:21:58 +0000

Como tirar o soro de creme de leite em lata?

Coloque a lata na geladeira um dia antes de utilizá-la.
Quando for utilizar, faça dois furos no fundo da lata e deixe o soro escorrer.
Depois abra a lata normalmente e use o creme de leite na sua receita!

Dica – Farinha de Trigo com Fermento

Tâmara Sleyne — Thu, 14 Jun 2007 16:56:16 +0000

Pra quem sempre tem problema com a quantidade de fermento para a quantidade de farinha aqui vai um dica:

A farinha de trigo com fermento possui fermento na proporção correta para receitas que utilizam fermento em pó químico. É ideal para o preparo de bolos, tortas, biscoitos, panquecas, salgados e todas as receitas que utilizam fermento em pó químico. Não servem para pães, por exemplo, pois para essa receita é utilizado o fermento biológico.

Tabela Conversão de Medidas

Tâmara Sleyne — Mon, 11 Jun 2007 15:43:00 +0000

Você tem problema de descobrir quanto é meia xícara de margarina? 1/4 de xícara de açúcar?

Acho que esta tabelinha, na verdade lista, vai te ajudar um pouco!

Tabela Conversão de Medidas

Líquidos (leite, água, óleo, bebidas alcoólicas, café, etc.)

1 xícara = 240 ml
1/2 xícara = 120 ml
1/3 xícara = 80 ml
1/4 de xícara = 60 ml
1 colher (sopa) = 15 ml
1 colher (chá) = 5 ml

Chocolate em pó (cacau em pó)

1 xícara = 90 g
1/2 xícara = 45 g
1/3 xícara = 30 g
1/4 de xícara = 20 g
1 colher (sopa) = 6 g

Manteiga (margarina e gordura vegetal)

1 xícara = 200 g
1/2 xícara = 100 g
1/3 xícara = 65 g
1 colher (sopa) = 15 g

Açúcar

1 xícara = 180 g
1/2 xícara = 90 g
1/3 xícara = 60 g
1/4 de xícara = 45 g
1 colher (sopa) = 12 g

Farinha de trigo

1 xícara = 120 g
1/2 xícara = 60 g
1/3 xícara = 40 g
1/4 de xícara = 30 g
1 colher (sopa) = 7.5 g

Fonte: Correio Gourmand