Cuscuz de Tapioca

Cuscuz de Tapioca
Já falei que sou viciada em farinha? Na verdade sou viciada em quase tudo que é derivado da mandioca. E com a tapioca não é diferente. A nomenclatura “tapioca” é usada para tanta coisa, que na primeira lida você pode pensar que estou falando do beiju, mas hoje estou falando da farinha da tapioca, aquela que eu faço bolo, cuscuz e em breve, farei o bolinho de estudante e pudim de tapioca, me aguardem! Pensando bem, poderia criar uma um série no blog só para falar da tapioca!

Cuscuz de Tapioca
Este é o tipo de farinha de tapioca que eu uso. Meio flocadinha!
Sou “viciadona” no cuscuz de tapioca, lembra muito minha infância e depois que descobri que fazer é fácil demais, nunca mais fiquei na vontade! Além de fácil, é um doce muito barato!
Sempre fiz a receita “de olho”, ia acrescentando os ingredientes de acordo com minha vontade e consistência do cuscuz, então nunca tive uma receita certa para passar para os amigos. Ontem resolvi ser uma cozinheira certinha e medi tudo direitinho! Olha aí a receita!

 INGREDIENTES:

  • 400g de farinha de tapioca
  • 200g de coco ralado (de preferencia fresco)
  • 200ml de leite de coco
  • 800ml de leite de vaca
  • 1 colher de sobremesa de sal
  • 2 colheres de sopa de açúcar

COMO FAZER:

    • Misture a farinha de tapioca com o coco ralado.

Cuscuz de Tapioca
Farinha de tapioca misturada com o coco ralado

    • Em outra vasilha, misture o leite de coco com o leite de vaca, acrescente o sal e o açúcar e mexa bem até dissolver por completo.
    • Misture o liquido  na farinha de tapioca com o coco.

Cuscuz de Tapioca
Mistura de farinha de tapioca e coco ralado molhados com leite de coco e leite de vaca.

  • Coloque em uma vasilha com tampa ou na forma que desejar forrada com papel filme, para facilitar na hora de desenformar.
  • Se você achar que está muito mole, não se assuste, a tapioca vai sugar todo o leite!
  • Deixe descansar por, pelo menos, uma hora antes de servir.

DICAS:

  • É mais que recomendado guardar na geladeira, porque a receita leva coco e leite de coco, produtos que azedam muito fácil no calor. Se você mora em região quente, guardar na geladeira é obrigatório. E mesmo quem mora em região fria, mas que não for servir imediatamente, também sugiro que guarde na geladeira. Com coco não se brinca! 🙂
  • Na hora da mistura, toda a farinha tem que estar molhada, se não estiver, acrescente mais leite de vaca aos poucos, até que toda a mistura esteja úmida. A quantidade de leite vai depender de acordo com a qualidade da farinha de tapioca.
  • Se quiser fazer bolinhos individuais, você tem duas opções:
      • fazer na mão: esta receita rende mais ou menos 15 bolinhos modelados na palma da mão. Mais rápido e fica bem bonito.

    Cuscuz de Tapioca
     Cuscuz modelado a mão

      • fazer na forma de cupcake: eu testei, mas sem colocar o papel filme e tive um pouco de trabalho para desenformar. Rende, também, em volta de 15 bolinhos.

    Cuscuz de Tapioca
    Cuscuz modelado na forma de cupcake
    Cuscuz de Tapioca
    Não é mais bonito modelado a mão?
  • Se gosta do cuscuz menos doce, como eu, coloque 1 e ½ colher de açúcar.
  • Se gosta do cuscuz mais úmido, como eu, coloque, aos poucos, algo entre 100 e  200 ml a mais de leite de vaca. Aí tem que ser “de olho” mesmo!
  • Sirva com leite condensado por cima! (Por isso que coloco menos açúcar!)

1 Comentário

  • Muito bom! Com leite condensado por cima, então! De matar!

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