Cuscuz de Tapioca

Este é o tipo de farinha de tapioca que eu uso. Meio flocadinha! Sou “viciadona” no cuscuz de tapioca, lembra muito minha infância e depois que descobri que fazer é fácil demais, nunca mais fiquei na vontade! Além de fácil, é um doce muito barato!

 INGREDIENTES:

• 400g de farinha de tapioca
• 200g de coco ralado (de preferencia fresco)
• 200ml de leite de coco
• 800ml de leite de vaca
• 1 colher de sobremesa de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar

COMO FAZER:

• Misture a farinha de tapioca com o coco ralado.

• Em outra vasilha, misture o leite de coco com o leite de vaca, acrescente o sal e o açúcar e mexa bem até dissolver por completo.
• Misture o liquido  na farinha de tapioca com o coco.

• Coloque em uma vasilha com tampa ou na forma que desejar forrada com papel filme, para facilitar na hora de desenformar.
• Se você achar que está muito mole, não se assuste, a tapioca vai sugar todo o leite!
• Deixe descansar por, pelo menos, uma hora antes de servir.

DICAS:

• É mais que recomendado guardar na geladeira, porque a receita leva coco e leite de coco, produtos que azedam muito fácil no calor. Se você mora em região quente, guardar na geladeira é obrigatório. E mesmo quem mora em região fria, mas que não for servir imediatamente, também sugiro que guarde na geladeira. Com coco não se brinca!
• Na hora da mistura, toda a farinha tem que estar molhada, se não estiver, acrescente mais leite de vaca aos poucos, até que toda a mistura esteja úmida. A quantidade de leite vai depender de acordo com a qualidade da farinha de tapioca.
• Se quiser fazer bolinhos individuais, você tem duas opções:
  • fazer na mão: esta receita rende mais ou menos 15 bolinhos modelados na palma da mão. Mais rápido e fica bem bonito.
   Cuscuz modelado a mão
  • fazer na forma de cupcake: eu testei, mas sem colocar o papel filme e tive um pouco de trabalho para desenformar. Rende, também, em volta de 15 bolinhos.
  Cuscuz modelado na forma de cupcake Não é mais bonito modelado a mão?
• Se gosta do cuscuz menos doce, como eu, coloque 1 e ½ colher de açúcar.
• Se gosta do cuscuz mais úmido, como eu, coloque, aos poucos, algo entre 100 e  200 ml a mais de leite de vaca. Aí tem que ser “de olho” mesmo!
• Sirva com leite condensado por cima! (Por isso que coloco menos açúcar!)