Pudim de Doce de Leite – versão 2.0


Pudim de Doce de Leite

Há um tempo eu fiz pudim de doce de leite que apesar de gostoso não me agradou 100%. Fiquei com aquela pulga atrás da orelha, pensando em como fazer um pudim de doce de leite mais leve e menos enjoativo.  Depois de muito sair fumaça da cabeça, pensei o obvio: se tenho a receita um pudim de leite condensado leve e gostoso, para um pudim de doce de leite leve e gostoso é, pura e simplesmente, substituir o leite condensado pelo doce de leite. Foi o que eu fiz!

E não é que o pudim saiu lindo, leve e do jeito que eu imaginava? Uma delícia!!!

PUDIM DE DOCE DE LEITE

INGREDIENTES:

  • 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 1 lata de doce de leite (pode ser o leite condensado cozido na panela de pressão)
  • 2 medidas (da lata do doce de leite) de leite
  • 3 ovos

COMO FAZER:

CALDA:

  • Derreta o açúcar em uma panela, em fogo baixo mexendo sempre até ficar dourado, como caramelo.
  • Acrescente 1/2 xícara de água quente e espere dissolver a calda completamente. Cuidado para não deixar queimar.
  • Forre com a calda uma forma pequena com furo central (19cm de diâmetro) e reserve.

PUDIM:

  • Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje na forma caramelizada.
  • Asse em banho-maria, em forno médio (180ºC), por mais ou menos 1 hora e 30 minutos.
  • Para saber se o pudim já está pronto, enfie uma faca, se sair limpa, está pronto!
  • Deixe esfriar e coloque na geladeira por cerca de 6 horas,.antes de desenformar, de preferência faça de noite, para comer na sobremesa do dia seguinte. Quanto mais gelado, mas fácil de desenformar!

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