Olha, ta aí um negócio que quem não conhece não dá o mínimo valor, mas é uma molho MA-RA-VI-LHO-SO! Simples e delicioso! Você pode comprar pronto(e caro) no mercado e pode fazer em casa, fácil, rápido e bem mais em conta, além de mais saboroso!
“Pesto é um molho italiano, originário de Gênova, na Ligúria, norte da Itália.
Embora existam variações, o molho pesto é composto de folhas de manjericão amassadas com azeite, pinhões, alho e sal. Após adicionar o molho à massa cozida, adiciona-se uma porção de queijo parmesão ou pecorino.” Fonte: Wikipedia
Praticamente já dei a receita, né? Mas vamos para o passo a passo!
MOLHO PESTO
INGREDIENTES:
- 75g de folhas de manjericão (usem uma balança de precisão! #dica)
- 1 colher de sopa de pinoles (Pinhões)* ou castanha
- 100 ml de azeite de oliva extra-virgem
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 dentes de alho
*Os pinoles, ou pinhões, são muito caros comparando com a castanha, mas poxa, você vai usar tão pouquinho que vale a pena! 
COMO FAZER:
A receita original pede um pilão, mas né? Com tanto liquidificador e processador por aí, vamos economizar nossos braços!
- Num processador, se não tiver o liquidificador serve, mas dá um pouco mais de trabalho, coloque o manjerição, o alho, os pinoles e o queijo.
Manjericão
Pinoles
Queijo parmesão ralado na hora!
- Coloque o azeite aos poucos, enquanto o processador ou liquidificador estiver ligado até formar um purê como a foto abaixo. Tempere com sal e pimenta, mas cuidado porque o queijo parmesão já é salgado!
Tá pronto! Doeu?!
Agora é só cozinhar o macarrão de sua preferência, escorrer e misturar o molho com o macarrão quente!
Fonte: Livro Chefs – Segredos e Receitas
P.S. Receita com leves adaptações minhas!