Pudim de Doce de Leite
E eu vi essa receita no site The Cookie Shop e fiquei intrigada! Pudim, né gente? E doce de leite, né gente? Como é que isso vai ficar ruim?
Fiquei super empolgada para fazer!
Ai passou um dia, dois dias, um mês, dois meses e a receita foi ficando esquecida no link guardado nos favoritos!
Então veio o Dia das Mães, minha mãe não queria que eu fizesse almoço, queria ir para rua, a única coisa que ela pediu foi um pudim. Como assim que eu ia fazer só um pudim? Ai eu lembrei da receita do pudim de doce de leite, e falei, é esse mesmo!
É muito fácil de fazer! E fica muito bom, mas… agora lá vou eu!
Eu fiz com o leite condensado cozido na panela de pressão, achei que o pudim iria ficar com um sabor mais suave que o leite cozido, mas achei que ficou quase igual e para quem gosta de comer a travessa inteira achei que ficou um pouco enjoativo.
No mais, achei que o pudim ficou um pouco pesado, qualquer dia desses vou dar umas mexidas na receita e volto aqui para dizer se melhorei ou esculhambei a receita dos outros!
PUDIM DE DOCE DE LEITE
INGREDIENTES
- 1/3 xícara de açúcar para caramelizar a forma.
- 2 latas de leite condensado cozidas na panela de pressão
- 1 xícara de leite
- 6 gemas
- 1/2 colher de sopa de amido de milho (a famosa maizena mesmo!)
COMO FAZER
Opa, não sabe como cozinhar o leite condensado?
- Então, coloque a lata na panela de pressão(para essa receita são duas), coloque água até cobrir as latas.
- Adicione umas gotas de vinagre para não manchar a panela.
- Conte 30 minutos depois que começar a chiar, e pronto!
- Espere esfriar completamente antes de abrir a lata.
- Caramelize uma forma de pudim de 20cm de diâmetro.
- Bata no liquidificador o leite, as gemas, o doce de leite e a maizena até ficar bem homogêneo e coloque na forma caramelizada.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria.
- Asse por mais ou menos duas horas, ou até ficar firme nas bordas e meio balançando no meio.
- Espere esfriar e deixe na geladeira por 6 horas.
- Para desenformar, passe uma faca pelas laterais da forma para soltar o pudim.
- Se estiver difícil de sair, coloque a forma direto sobre o fogo por alguns segundos para derreter um pouco a calda.
FONTE: The Cookie Shop
Quer uma dica?! Faz no sábado para comer no domingo!! 
8 Comentários
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Para ficar mais leve é só NÃO acrescentar a maizena. Fica ótimo e levinho
Vou testar sem a maizena, Kelli!
Valeu a dica!
Nossa fiz e ficou muito bom,valeu a pena apesar de eu ter morrido de medo de por as latas na panela de pressão ( pensei que isso poderia sair errado e panela explodir lol)
Você pode comprar o doce de leite pronto, o problema é que sai muito mais caro! Mas confesso que no inicio também tinha medo de cozinhar a lata!
hahahhau as latas tão cozinhando na panela de pressão…ai meu deus auhauh!!
eu tenho uma duvida, sao duas latas de leite condensado ou doce de leite? e depois de conzinhar as latas eu bato no liquidificador junto com os outros ingredientes?
Oi..meu pudim de doce de leite, uso as duas latas de leite condensado bem cozidas, como vc diz, mas os demais ingredientes são: 1 lata de creme de leite e 3 ovos inteiros. Fica uma tentação….
Ah…pra quem tem medo de colocar as latas na panela de pressão ou mesmo tem medo de usar a própria panela de pressão (pois algumas pessoas não usam, tem receio de que elas explodam), pode colocar as latas em panela comum mesmo, aberta, com bastante água e as gotinhas de vinagre (para não escurecer a panela). Neste caso, o ponto que se deseja do leite condensado, demorará uma hora e meia em fogo alto.