Petit Gâteau

Posso começar esse post acabando com suas ilusões?

Você acha que o petit gâteau nasceu na França, né?

Mas não foi não… essa é uma daquelas receitas erradas que acabam dando certo, entendeu?

É que assim: o estagiário cozinheiro foi fazer mini bolinhos lá nos Estados Unidos e enfiou a receita no forno quente demais, resultado? Cozinhou por fora e ficou cru por dentro, ele podia ter perdido o emprego, mas ele era sortudo e os clientes adoraram e surgia ali uma nova sobremesa, para nossa felicidade. Viva ao estagiário!

Esse bolinho, que comemos acompanhado de sorvete, tem várias receitas. Nas mais fáceis, você coloca um pedaço de chocolate no meio para ter o efeito molhado de qualquer jeito.

Mas eu sou tinhosa, e queria a receita que a própria massa é o recheio. Já fiz essa receita umas 300 vezes. As vezes dá certo, as vezes não, mas fica gostosa de qualquer jeito… Pelo menos até hoje nunca sobrou nenhum, nem para contar história!

E a receita é fácil, fácil!

PETIT GATEAU

INGREDIENTES

  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (tá, eu usei com sal e margarina também serve!)
  • 1/4 de xícara de chá de açúcar
  • 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo (Só isso mesmo, minha gente! Não está errado, não!)
  • 2 ovos inteiros
  • 2 gemas

COMO FAZER

  • Acenda o forno e deixe aquecer em temperatura alta(não me pergunte o grau porque eu não sei, só sei que o forno tem que estar bemmmmmm quente!)
  • Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria
  • Bata os ovos e as gemas com o açúcar na batedeira até ficar claro
  • Acrescente o chocolate derretido misturando com uma espátula
  • Coloque a farinha de trigo peneirando, para evitar bolinhas
  • Coloque para assar em formas de muffins, cupcakes, mini bolo ou empada, o importante é que seja pequena e esteja untada, né?
  • Leve para assar de 6 a 10 minutos ou até que uma crosta fina se forme.
  • Espere esfriar um pouco, eu disse um pouco, o bolo tem que ser comido quente, tá?
  • Desenforme e junte com um boa bola de sorvete e se quiser calda de chocolate.

DICAS

  • O tempo exato para assar os bolinhos depende do seu forno, talvez você demore umas 3 receitas para acertar o ponto, mas aposto que ninguém vai reclamar em ser sua cobaia.

Fonte de inspiração: Tudo Gostoso

16 Comentários

  • Parceiro, eu faço petit gateau, usei a sua receita e ela eh excelente!
    Uma dica para o tempo de assar é deixar a luz do forno acesa, e observar a massa: ela estara com brilho. Após um tempo curto (tem que ficar olhando!), ele vai assar por fora, e a crosta ficará fosca. Pronto, ja pode tirar. É tiro e queda! Ja fiz em varios fornos diferentes, sempre funciona!
    Muito boa sua receita!!

  • Posso meter minha colher?…rs

    Essa dica quem me deu foi um diretor que tive em um antigo emprego, depois de tirar do forno, de um choque térmico em cada forminha, coloque em uma travessa com gelo e água, para o cozimento e desenforma melhor.

    Ta aqui no meu link a mesma dica.
    http://paladar.wordpress.com/2009/09/24/pettit-gateau-2/
    Bjs
    Daniela

  • querida Tamara, estou abismada com o fato de não conhecer o seu blog… eu vivo procurando receitas na internet e nunca tinha me deparado com o blog. Já tratei de favoritar o link e vou SEMPRE voltar aqui .
    PS: farei esta receita para colocar na cesta de pascoa do meu namorado … tomara que dê certo (yn)

  • È a sobremesa preferida de alguem especial pra mim, minha amiga ja me ensinou mais vou pegar a do site, espero que dê certo… Você é muito engraçada e moderna!

    Vou sempre passar por aqui novamente!

    *_*

  • Oi tudo bem ?
    Essa semana eu tentei fazer o petit gateu só que eu só estava com forminhas de empadas,fiz tudo conforme o texto mas para minha decepção o ele era apenas um bolinho,sim,apenas mais um bolinho meio amargo no mundo. Ele não ficou cremoso por dentro e eu fiquei triste.
    Eu queria saber se o motivo foi o tamanho da forma,pois era pequena.Eu deduzi que não ficou cremoso porque já que a forma era pequena o meio foi assado bem rapido.Se eu estiver errado me concerte,mas se eu estiver certo,irei comprar forminhas de cupcake e tentarei até dar certo.
    Tchau e obrigado desde já 🙂

    • Diego, a forma de empada é bem menor que a de cupcake, por isso que ele assou por completo, você teria que diminuir o tempo de forno, mas não sei precisar quanto. Outro problema é o forno, descobri que tem fornos que assam mais rápido que outros. A dica é ficar observando o bolinho e assim que sentir que está firme por cima, ja pode desligar, para isso basta encostar o dedo no bolinho. Espero ter ajudado!

  • Muito obrigado 🙂

  • A temperatura correta é 180 graus (geralmente o terceiro tracinho do botão do forno), deve-se colocar o bolinho depois que o forno estiver quente e esperar oito minutos, não mais que isso.

  • qual a medida da colher de manteiga??? É colher de sopa também?

    Obrigada =)

  • Gostei muito da sua maneira de se comuniar,mostra que cozinhar não é um bicho de sete cabeças, a receita parece ótima,e dá pra congelar e esquentar no microondas?

    • Hum, acho que congelador e microondas não rola não… Mas nunca testei.

  • Tâmara, ameeeei seu blog! Já favoritei aqui e vou continuar vindo sempre. Caiu como uma luva pra mim, vou noivar fim do ano e tenho poucas noções de cozinha, nunca quis aprender com a minha mãe pq ela não sabe ensinar muito bem e sempre acaba se estressado, rs. Vi o blog hoje a tarde procurando uma receita de brigadeiro com colher e achei o seu. Sabe como é né, 17 anos, TPM.. as vezes necessito de chocolate! Mas voce está de parabéns, que Deus continue te abençoando muitooo!

  • Olá, ao acompanhar as dicas acima, que é de muita valia venho aqui tbm deixar uma dica testada e aprovada.:

    Dá pra congelar e depois esquentar no micro simm..
    Basta tirar o petit gateau do congelador e colocar refrigerando na geladeira mesmo por no mínimo 3 horas, depois coloque na potência 80 do seu micro e esquente por 25 minutos.;)

    • 25 minutos não é muito?

      • Eita Tâmara, digitei errado.. São 25 Segundos.. 😉

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