Tiramisù

Era para eu ter postado essa receita no final do ano passado, quando realmente eu deveria ter começado o projeto, mas, como não deu, vai agora mesmo!

Já tinha ouvido falar desse doce, mas nunca tinha comido… até que… Bem, passem lá no meu blog pessoal que eu vou contar como eu conheci essa maravilha.

Leu?

Então! Foi assim, e claro que fiquei doida para saber como fazer o bendito Tiramisù!

Ainda no jantar na casa da italiana perguntei o que tinha ali:  e tinha café, chocolate em pó, biscoito champagne  e mascarpone.. mascar.. o que? Que diaxo é isso? Ah é um queijo italiano, desanimei… onde eu ia achar isso em Salvador? Voltei pra casa desolada, mas que um dia eu ainda ia fazer um tiramisu que nem o da italiana, ah eu ia!

De volta ao Brasil, mandei email pra Tia do namorado pedindo a receita do doce, ela pediu a italiana e me mandou!

Fiquei enrolando, enrolando, enrolando, pois precisava do mascarpone, vi umas receitas genéricas, mas eu queria o original, né? Até que um amigo disse que tinha lá na Perini, 350g por R$20,00 e a receita pede 500g, meio caro esse doce, não?

Enrolei, enrolei e enrolei, de novo, pois a receita pedia café forte e eu nem gosto de café, muit menos sei fazer , quanto mais dizer se é forte ou fraco.

Até que, enfim, decidi comprar tudo e levar pra casa de minha mãe, pois em questão de café, minha mãe também é campeã!

TIRAMISÙ

INGREDIENTES

  • 100 g açúcar
  • 500 g de mascarpone
  • 6 ovos
  • Biscoito tipo champagne (usei quase 1 caixa, depende da forma que você vai usar!)
  • 2 ou 3 copos de café suficientemente forte

COMO FAZER

  • Bata  à mão o açúcar com as gemas até que o açúcar seja completamente dissolvido. ( bati na batedeira! #prontofalei)
  • Acrescente o mascarpone e misture bem (esse misturei a mão mesmo!)
  • Bata as claras em neve e acrescente delicadamente à mistura creme-açúcar-gemas
  • Mergulhe os biscoitos no café, coloque os em uma forma, fazendo uma camada uniforme
  • Cubra com 1cm do creme obtido(Tá, eu fiz uma camada mais grossinha, sou exagerada mesmo!)
  • Faça outra camada com os biscoitos, etc…
  • Ponha para gelar durante, no mínimo, 4 horas.
  • No momento de servir, cobra com chocolate em pó peneirado!

DICAS:

Fiz a receita, ficou muito boa, quase igual a da italiana, mas como eu não conhecia o mascaporne, misturei ele com tudo e ele solta um soro(veja na foto!)… Então deixem o mascarpone escorrer numa peneira por pelo menos 1h!

Tive o problema com as claras em neve, devido aos fatores que já expliquei na receita do mouse de chocolate.

Molhei demais alguns biscoitos no café que estava quente e as camadas não ficam perfeitas e alguns biscoitos ficaram moles demais, então deixa façam com o café frio(veja na foto, de novo!)!

E minha mãe adorou!

E um ano depois lá estava eu em dia de Natal comendo tiramisu!

OBS.: Na internet tem muitas variações desta receita, algumas com creme de leite fresco, com café expresso, com capuccino e por ai vai, não sei se o resultado é o mesmo, mas esta aqui é simples e bem fácil de fazer! 🙂

Termino o post, como a tia do namorado terminou o email da receita!
Voilá

6 Comentários

  • A MINHA SOGRA FAZ TODO ANO E É PERFEITO A FAMÍLIA INTEIRA ADORA E ELA FAZ COM CREEM CHEESE…..E É PERFEITO .

  • pessoal eu sou italiano e moro aqui no brasil a dez anos…por sinal, fui criado com o tiramisú caseiro italiano de minha mae…essa foto aqui em cima e essas dicas “absurdas” sobre a receita e o preparo dela, chegam a ser um “crime” culinario…kkkk!! por favor evitem.. obs: a outra inclusive chegou a fazer o tiramisú com “creem cheese”……………deus é mais!!! abraços.

    • Teo,
      cuidado com as palavras. Não sei se você leu o eu escrevi no post mas eu tive problemas de execução na receita.
      E quando a variação de receita, tenho que dizer, no único lugar que achei mascarpone era CARO, se dá para modificar e ter resultado parecido, que seja!

    • Teo,
      ja q vc achou ruim essa receita, bota uma sua aí para a gente =) ou nos fale como é o certo fazer!! Todos aqui querem sempre aprender!!! Mostre como vc faz=)

  • Obrigada Tâmara pela receita estou anciosa para realiza-lá
    Téo muito infeliz seu comentário! Aponta defeitos e não mostra soluções!
    Cozinhar é uma arte da alquimia que expressa sntimentos, sensações e desejos!
    Triste saber que tu não possas compartilhar coletivamente dessa arte!

  • Olha só você usou um mascarpone com problemas. Mascarpone não tem esse soro não.

    Essa foto ficou terrível hein. Faz de novo e apaga esse post vai.

    Teo, mandou bem, mas posta a sua receita

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